Domaine William Fèvre 這個 19 世紀在 Chablis 葡萄園中心建立的家族莊園，是卓越、真實和風土的代名詞。
Fèvre 家族在 Chablis 有著 250 年的悠久歷史，1959 年由體力豐沛、多才多藝 William Fèvre 接管家族酒莊，他畢業於巴黎政治學院 ENA，在經濟部任職，以當時僅剩 7 公頃的葡萄園推出首款自己釀製的酒款，從此奠定基礎，不斷開發、實踐各種創新，成為 Chablis有力代言人，多年來，緩慢而有條不紊地在 Chablis 擴張，1998 年退休後，由香檳區世家 Henriot 接手，天才釀酒師 Didier Seguier 結合傳統與創新，採用生物動力法與有機，全程手工採收，使用不影響風味平均陳釀 6 年的舊橡木桶，致力於尊重風土、突顯 Chablis 頂級產區純淨、醇厚，鮮明獨特的礦物質風味特色；如今，Domaine William Fèvre 擁有令人印象深刻的廣大 70 公頃葡萄園，分屬 90個地塊，其中包含 15.22 公頃特級園與 15.9 公頃一級園，是 Chablis 區擁有最多精華地段的領導酒莊。
2024 年由波爾多拉菲集團 Domaines Barons de Rothschild Lafite 正式接手，一南一北，兩個秉承互補理念的酒莊，肩並肩共同適應氣候變化，持續產出尊重風土特色的佳釀。
“在夏布利，我們不是喝 Chardonnay，我們品嚐的是 Kimmeridgian。”
~by Didier Séguier, 莊園總監
Kimmeridgian 是 1.5 億年前上侏羅紀時期海底深層的土壤，這也是如今位於 Chablis 特殊風味的來源，當葡萄藤紮根在這種富含牡蠣、貝類化石底土，與上層石灰岩黏土相互作用，帶來令人垂涎、鹹味與新鮮礦岩風味，儘管 19 世紀末遭受了根瘤蚜蟲的災難，現今的 Chablis 葡萄園的聲譽不斷擴大，已成為布根地最偉大的風土之一。
2025 三月，誠品酒窖特邀 Domaine William Fèvre 酒莊代表 DBR Lafite 總監 Mr. Antoine Granger，舉辦兩場活動，分享兩個擁有相似釀酒理念和互補挑戰的酒莊結合後，獨特 Chablis 更上層樓的奧秘。
活動 1 - 午餐盛宴
- 活動時間：2025/03/08 (六) 12:30-14:30
- 活動地點：台北一元海鮮餐廳
- 活動費用：NT$2,800/ 每位 (限額 30 位)
- 時令海鮮搭配 6 款品飲佳釀：
1. 2022 CHABLIS
2. 2022 CHABLIS 1ER CRU LES LYS
3. 2021 CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
4. 2020 CHABLIS GRD CRU BOUGROS
5. 2019 CHABLIS GRD CRU VALMUR
6. 2017 CHABLIS GRD CRU VAUDESIR
活動 2 - 周日午後品酒會
- 活動時間：2025/03/09 (日) 15:00-17:00
- 活動地點：誠品酒窖 松菸店
- 活動費用：NT$2,500/ 每位 (限額 24 位)
- 現場品飲 10 款品飲佳釀：
1. 2021 SAINT-BRIS (the last vintage)
2. 2022 CHABLIS
3. 2022 CHABLIS 1ER CRU LES LYS
4. 2022 CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
5. 2022 CHABLIS GRD CRU BOUGROS
6. 2021 CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
7. 2021 CHABLIS GRD CRU BOUGROS
8. 2021 CHABLIS GRD CRU BOUGROS "Cote de Bouguerots"
9. 2020 CHABLIS GRD CRU VAUDESIR
10. 2019 CHABLIS GRD CRU LES PREUSES
誠品酒窖保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利，若有相關異動將公告於網站，恕不另行通知。
_________________
報名詳情請洽誠品酒窖全台七間門市：
-台中門市 04-3609-5755
-台中480門市 04-2252-8199
-松菸門市 02-6635-8997
-安和門市 02-2755-2889
-101 門市 02-8101-7899
-新店門市 02-2910-2688
-新光三越 Diamond Towers 鑽石塔門市 02-8771-6598
誠品酒窖保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利，若有相關異動將公告於網站，恕不另行通知。
_________________
追蹤誠品酒窖
一起品味生活的美好 👉🏻 @eslite_wine_cellar
LINE 官方帳號 https://lin.ee/ftAcYM4