若說布根地是一部厚重的經典文集，Meursault 絕對是其中最被細讀、最常被翻閱的篇章之一。

奶油、堅果、桶陳、圓潤——我們習慣這樣形容它的傳統語氣，彷彿 Meursault 就該如此。

但在這一章，有些釀酒人選擇重新詮釋。
保留老藤與手工採收，也保留了 <時間> 這位最耐心的釀酒夥伴；減少橡木桶比例、不澄清、不過濾，選擇讓酵母與風土自行說話。
這不是顛覆，而是一種節奏的微調；這不是另起爐灶，而是在熟悉語言裡，寫出新的標點。

來自 Meursault 村中心、經營八代以上的家族酒莊 Domaine Rougeot Pere et Fils 自 1940 年代釀酒至今，始終以傳統為根，不困於形式。

在老派的沉穩中，重新定義忠於風土的方式：「讓葡萄自己說話，釀酒人在旁守候。」
- 全程野生酵母發酵，拒絕商業化單一風味；
- 重力引流而非抽取式轉移，維持酒體完整；
- 使用老橡木桶熟成，讓時間和酒自己說話；
- 不澄清、不過濾、低硫添加，尊重每一瓶酒的自然流變。

他們保留了 Meursault 的寬厚與深度，卻用更輕柔、更礦物、更緊緻的線條呈現。
這不只是風格選擇，更是對氣候變遷與新世代味覺的回應。

你喝到的不只是葡萄，而是葡萄園一年風雨的故事。

周六午後，誠品酒窖安和邀您一同翻開 Meursault 的新篇章：自然釀造搭配傳統工藝，在風土之上，寫下一種新的平衡。

活動日期︱05/25 (日) 15:00 - 17:00
活動地點︱誠品酒窖 安和店
費用︱每位NT$ 2,500 (限 12 位)
報名︱02-2755-2889
現場品飲五款 2022 佳釀︱
1. Meursault Sous La Velle (有 SO2)
2. Meurssault Sous La Velle (無 SO2)
3. Bourgogne Cote d'or Les Vaux (無SO2)
4. Volnay-Santenots Premier Cru
5. Pommard Clos des Roses - Monopole (25-30% new oak)
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