｜品酒 × 菜餚搭配｜
1. NV GRANDS TERROIRS BRUT, VEUVE FOURNY ET FILS (20N80C) | 花雕酒香醉雞
2. 2023 BOURGOGNE ALIGOTÉ, DOM. JEAN-JACQUES GIRARD | 寧波白菜年糕
3. 2023 MERCUREY BLANC VV, DOM. RAQUILLET | 上海砂鍋菜飯
4. 2021 MERCUREY EN GRILLOT ROUGE, DOM. ALAIN & RAPHAEL CORCIA | 蟹黃豆腐煲
5. 2021 BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS | 無錫排骨
6. 2023 NOBLE RIESLING (375ML), SAINT CLAIR
｜酒莊 × 品酒筆記｜
CHAMPAGNE VEUVE FOURNY ET FILS｜白丘純淨風土典範
位於 Côte des Blancs 南端的 Vertus 村，是自 1856 年延續至今的家族香檳酒農，由第五代兄弟 Charles‑Henry 與 Emmanuel 共同經營，以 Vertus 一級園的石灰岩風土為核心，專注於 Chardonnay 為主的優雅風格。家族一向採取低產量、手工採收與溫和榨汁，強調少補糖、長時間酒泥陳釀與單一地塊裝瓶，讓香檳呈現細緻氣泡、緊緻酸度與鮮明礦物感，被視為 grower Champagne 中兼具傳統與精準的新典型。
1. NV GRANDS TERROIRS BRUT (20N80C)
酒莊旗艦酒款，以 Vertus 一級園為核心，融入部分特級園果實，展現白丘優雅又有力的典型風格。 80% Chardonnay 搭配 20% Pinot Noir，融合不鏽鋼與部分小橡木桶培養、並加入高比例基酒，裝瓶後至少窖藏約兩年半，帶出細緻氣泡與多層次風味，散發出青蘋果、柑橘、白花與梨子，交織奶油、烤麵包與淡堅果氣息，在鮮明酸度與圓潤感之間取得絕佳平衡。
DOM. JEAN-JACQUES GIRARD｜經典傳承，層次豐富
家族的葡萄種植史可上溯至五個世紀前伯恩丘的 Savigny-Les-Beaune，是這片土地上血脈最純正的釀酒世家之一。現由第八代掌門人 Jean-Jacques 攜子 Vincent 傳承，以謙遜之心，耕耘著橫跨 Volnay、Pommard 等經典村莊的 15 公頃風土。酒莊秉持有機永續農耕的承諾，透過極簡、傳統工藝，忠實呈現 Aligoté、Chardonnay 和 Pinot Noir 的風土原味。其酒款以細膩的層次變化構築出完美的結構和諧度，均衡純淨，精確詮釋了地塊的微氣候特徵。
2. 2023 BOURGOGNE ALIGOTÉ
香氣純淨直率，以白色花朵與清新果味為核心，輕盈、充滿活力，酸度明亮清爽宜人，是追求純粹果香的理想之選。
DOM. RAQUILLET｜濃郁優美、細緻平衡
來自布根地南向 Côte Chalonnaise 夏隆內丘Mercurey 村的歷史名莊，可追溯至 16 世紀。現由第 11 代傳人 François Raquillet 掌管，他致力於降低產量、嚴格管理葡萄園生態，並以老藤與一級園著稱。酒莊獲得《RVF 二星評價》等多方推崇，款風格濃郁優美、細緻平衡，具備純淨果味與精緻結構，完美展現 Mercurey 風土特色，兼具年輕時的適飲性與良好的陳年潛力。
3. 2023 MERCUREY BLANC VIEILLES VIGNES
完美展現 Chardonnay的細緻優雅，柔順、清新、圓潤且平衡。餘韻悠長，帶有新鮮水果的香氣和細膩的礦物感，精緻優美。
DOM. ALAIN & RAPHAEL CORCIA｜南布根地新星
Alain Corcia 自 1983 年創立 Prestige des Grands Vins de France 起，長年以酒商與培養者身分深耕布根地，專注挑選並熟成能精準表現風土的佳釀，為家族奠定堅實名聲，小兒子 Raphaël 是家族唯一釀酒師，曾於 Pommard 的 Domaine Parent 實習，返鄉後在 Mercurey 創立 Domaine Alain & Raphaël Corcia，堅持 100% 生物動力與單一風土、不混產區的理念釀造 Pinot Noir 等酒款，追求純淨、結構分明且具陳年潛力的布根地新聲音。
4. 2021 MERCUREY EN GRILLOT ROUGE
散發出紅櫻桃、紅莓、蔓越莓與玫瑰花瓣香氣，伴隨淡雅香料與礦石氣息，酒體中等偏飽滿，酸度清晰、單寧細緻多汁，尾韻帶有辛香與微鹹感。
BOUCHARD PÈRE & FILS｜三世紀傳承，布根地經典
創立於 1731 年的 Bouchard Père & Fils，是布根地歷史最悠久的酒莊之一。家族自十八世紀起持續拓展葡萄園版圖，十九世紀收購 Château de Beaune，古老酒窖自此成為酒莊靈魂所在。現今為 Artemis Domaines 集團一員，與 Château Latour、Clos de Tart 等名莊並肩，管理約 60 公頃葡萄園，涵蓋 Beaune、Volnay、Pommard 與 Meursault 等經典村莊。酒莊秉持「讓產區說話」的理念，在傳統與現代間取得平衡，以細緻工藝與嚴謹紀律釀出優雅純淨、最能展現布根地風土的經典之作。
5. 2021 BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS
Les Teurons 一級園位於伯恩坡面中段，石灰岩與黏土交織的土壤帶來良好排水與紮實結構，也為酒款帶來鮮明紅色漿果與花香、緊緻單寧與均衡酸度，在力量與優雅之間取得細膩平衡。
SAINT CLAIR FAMILY ESTATE｜MARLBOROUGH 風土新典範
由 Neal 與 Judy Ibbotson 創立，自 1978 年便在 Marlborough 種植葡萄，1994 年推出自有品牌，將多年風土經驗化為瓶中佳釀。至今仍為家族所有，第二代積極接手，其中兒子 Tony 負責品牌與包裝設計，打造出高度辨識的視覺風格。團隊在 Rapaura、Awatere Valley、Waihopai、Omaka、Ure 與 Wairau 中谷等子產區經營與合作管理葡萄園，Pioneer Block 系列專注單一地塊個性，被視為風土哲學的核心代表。並採行紐西蘭永續認證體系，透過地下灌溉、輕量瓶與再生材料，以及葡萄渣回收覆土等作法，在品質與環境責任之間尋求平衡。
6. 2023 NOBLE RIESLING (375ML)
來自 Godfrey’s Creek 單一園的貴腐 Riesling，濃縮熟杏桃、糖漬柑橘與蜂蜜香氣，口感甜度飽滿但酸度明亮，收尾帶一點薑香與熱帶乾果，適合搭配藍紋起司或作為餐後甜酒。
📅 活動資訊
日期 ｜ 1/18（日）
時間 ｜ 16:00 – 17:30
地點 ｜ 誠品酒窖 新店 (新北市新店區中興路三段 70 號 1F - 誠品生活新店)
報名專線 ｜ 02-2910-2688
費用 ｜ $1,800 / 位；兩人同行 $1,600 / 位
名額 ｜ 限 20 位，額滿為止
報名專線 02-2910-2688 or 誠品酒窖 LINE 官方帳號
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