2019-09-16

向時光致敬 誠品 30 週年紀念 獨家限量酒款組合 #1


向時光致敬
誠品 30 週年紀念 獨家限量酒款
 
Limited Edition #1 Domaine Ponsot
特級園 Clos de la Roche 6瓶木箱裝
2005-2010 垂直品鑑組合


Clos de la Roche特級園占地面積約16.84公頃。土壤以石灰石為主,傾斜度適中並朝向東方,十分有利於排水以及日照的進行。典型的Clos de la Roche葡萄酒常常散發出黑櫻桃、紫羅蘭甚至松露香味,伴隨著藥草與香料氣息。複雜濃郁,結構清晰,具備絕佳陳年潛力。

在眾多生產Clos de La Roche的酒莊中,最出類拔萃的當屬Domaine Ponsot。創立於1872年,Domaine Ponsot的優美莊園位於Morey-St.-Denis北面平緩斜坡上。Domaine Ponsot擁有12個Grand Cru特級園,Clos de La Roche為當中最大,占地約3.15公頃,平均樹齡約57年。Domaine Ponsot的Clos de La Roche被認為是布根地登峰之作。為避免新桶使其佳釀走味,堅持挑選五年以上舊橡木桶。相較於新桶呈現的烘烤和煙燻味,舊桶陳放將為口感帶來更多細微變化。Clos de La Roche通常在桶中陳放18個月,並藉由“混桶”以求品質均衡。擁有迷人的紅寶石酒液,富有均衡飽滿的口感及悠長細膩的尾韻,高貴優雅,層次深邃。

2005 Clos de la Roche Vieilles Vignes
在橡木桶中就已展現出前所未有的華麗與豐富的複雜度,成熟而強烈飽滿的口感卻擁有完美的平衡與精緻綿長的尾韻,是一款值得珍藏的酒款,需要15年以上的時間陳年,甚至是存放50年也沒有問題。

2006 Clos de la Roche Vieilles Vignes
充分醒酒後散發出十分新鮮誘人的香氣,帶有一種包裹著辛香料與泥土氣息的風味,黑皮諾的細緻、深厚濃郁的口感賦予了非常溫和的特點,消弭了單寧的存在感,是一款強勁有力、和諧而優雅的葡萄酒。

2007 Clos de la Roche Vieilles Vignes
複雜而華麗的香氣揉合了紅色漿果的香氣,以及些微皮革、茶葉、灌木、香料、牛肉乾與煙燻的氣味,值得一提的是,這些複雜的香氣在味蕾上轉化為強烈而精妙的濃郁風味,緊緊包裹著綿長的尾韻,需要15年以上的時間來進行熟化。

2008 Clos de la Roche Vieilles Vignes
酒體強勁,需要靜待一段時間醒酒才能嗅到成熟的水果香氣,與此形成鮮明對比的是新鮮充滿活力的酒體,結構十分緊實,單寧帶來的活力使得口感飽和而平衡,加上天鵝絨的質地,尾韻充滿張力,是一款很精彩的珍藏酒款。

2009 Clos de la Roche Vieilles Vignes
整體香氣散發著非常成熟的辛香料、泥土與野味的香氣,層次豐富,口味甜美濃郁,尾韻持久令人驚艷,完美的平衡感帶來了精采的複雜度,呈現出09年份的力量與優雅。

2010 Clos de la Roche Vieilles Vignes
香氣的表現上內斂集中,散發出野生紅漿果與泥土的味道,令人印象深刻的是豐富的單寧帶來的緊緻口感、柔順而緊實,尾韻悠長,令人期待此款酒適飲期時所爆發出來的表現力。


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