誠品30週年紀念第十一樂章，特邀Champagne Franck Bonville第四代莊主Olivier Bonville訪台，獻上多款頂級白中白香檳與珍稀年份佳釀。誠摯邀您前來共享來自Côte des Blancs特級園的優異風土條件以及Blanc de Blancs純淨迷人、細緻優雅的經典風味。

Franck Bonville始於1937年，目前由第四代繼承人Olivier Bonville經營。在Reims取得National Diploma of Oenology學位，並於Corsica與德國累積充份經驗後，Olivier回到自家酒莊；接手後逐步採取永續經營的葡萄栽種方式，滿懷對於葡萄園乃至大自然的熱忱及堅持，期盼藉由親手培育的一瓶瓶佳釀，與您分享自然風土的純粹與壯麗。

Franck Bonville位於以Chardonnay為主要品種的Côte des Blancs (香檳區共有17個Grand Cru村莊，約佔14%的面積，而這當中僅有6個位於Côte des Blancs)。旗下77塊葡萄園分別位於3個Grand Cru村莊當中：Avize、Oger與Le Mesnil-sur-Oger。Chardonnay為香檳區種植第2廣泛的品種，亦是Côte des Blancs最常見品種，非常適合當地的白堊土壤；不僅能充分顯現其風土之美，獨特白堊土壤更為香檳帶來了純淨迷人與細緻優雅的經典風味：年輕時蘊含白色水果與花卉芬芳，並隨著陳年逐漸表現出奶油、烤麵包與榛果氣息。
 
THE VINEYARD

酒莊對於風土的守護不留餘力，每一個決定都依循對這片土地與氣候的尊敬與愛護；嚴謹的工作團隊於葡萄園細心呵護每一串果實，讓Franck Bonville得以擁有最優質的收穫。完美熟成的高品質葡萄是造就每一瓶頂尖香檳不可或缺的根源，最終產出的香檳能夠完整保留果實原有特點，從而展現每一個地塊的優越風土條件。

WINEMAKING

完善、精湛的釀酒工藝讓優質的收成能夠進一步轉化為令人滿意的佳釀。除了“Les Belles Voyes”使用來自布根地的228升橡木桶發酵之外，其餘酒款皆使用不銹鋼槽。緩慢而精準的發酵過程，完整保留果實中的美好香氣與特性。採用水平壓榨技術，以最輕柔溫和的方式榨取葡萄汁；並透過乳酸發酵讓葡萄酒發展出更優美的香氣與口感。最終會與酒莊的珍稀窖藏混釀，進一步創造出更為精巧、均衡的絕妙香檳。入門酒款至少經歷2.5年以上的陳年，進階與年份香檳則需要5至6年以上，才能夠完全發揮出最佳潛力。

| VIP Tasting |
11月14日（四）18:00
誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2樓)
NTD2,200 NET/人 │ 限額30位

│ Wine List │
2004 Millésime Retrouvé Blanc De Blancs
2005 Millésime Retrouvé Blanc De Blancs
2006 Collection Privee Blanc De Blancs
2007 Collection Privee Blanc De Blancs
2008 Collection Privee Blanc De Blancs
2010 Collection Privee Blanc De Blancs
2012 Pur Avize Blanc De Blancs
2012 Pur Oger Blanc De Blancs
2012 Pur Mesnil Blanc De Blancs
2012 Cuvée Les Belles Voyes Blanc De Blancs
NV Extra Brut Brut Blanc De Blancs
NV Brut Blanc De Blancs

| Gala Dinner |
11月15日（五）18:30
大三元酒樓 (台北市中正區衡陽路46號)
NTD4,200 NET/人 │ 限額50位

│ Menu │
NV Brut Blanc de Blancs (100C) 1.5L
三元小花拼
香滑脆耳凍‧港式肝臘腸‧香辣萵筍
2009 Brut Blanc de Blancs (100C) 1.5L
苦茶油生鮑
金湯蛋白虎斑片
2012 Cuvee les Belles Voyes (100C)
廣式片皮鴨
NV Extra Brut (100C)
鮑汁炒芥蘭
魷魚螺肉蒜
鴨架米粉湯
2012 Brut Blanc de Blancs (100C)
港點三重奏
晶瑩蝦餃皇‧芝麻蔥燒餅‧香酥芋泥棗
季節鮮水果

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