誠品30週年紀念第十二樂章，特邀Château de Fieuzal品牌大使Annabelle DENIS訪台，帶領您垂直品鑑頂級波爾多GEAVES經典酒款，細細品味Fieauzal精湛工藝與豐沛飽滿的美好佳釀。敬邀您前來共賞歷經400年傳承，堅持尊重自然風土並勇於創新的Fieuzal釀酒美學！


ORIGIN
歷經400年與5個家族，Fieuzal自2001年起由Quinn家族接掌經營。多年來始終堅持維護風土、尊敬大自然的理念。莊主Brenda和Lochlann Quinn具備優雅內斂、充滿藝術氣息的獨到眼光；善待土地，為酒莊帶來最完善的管理。

GRAVES
Fieuzal位於Graves產區中Pessac-Léognan最優異的礫石緩坡，具備絕佳排水與散熱功能，並帶來良好酸度與礦石風味。非常適合培育Bordeaux深邃複雜、精巧細緻的頂級白葡萄酒款。同樣的風土條件也非常適合紅葡萄酒，能夠產出豐沛飽滿且依然清新怡人的美好佳釀，同時擁有絕佳陳年潛力，令人驚艷！

TEAM
在Quinn與釀酒師Stephen Carrier的領導之下，酒莊團隊擁有明確分工，各司其職、發揮長處；不論在葡萄園或酒莊中，都能夠秉持最高標準，並具備榮耀感與團隊精神。面對大自然的深不可測，Fieuzal團隊每個成員都明白自己身負重任：保留Graves產區最好的特色，同時尊重Fieuzal在波爾多傳統中的歷史地位。

VINES
為了使土地重新恢復活力，Fieuzal正不斷觀察評估旗下85公頃葡萄園，審慎規劃移植行動，視保護Fieuzal自然資源為首要任務。花卉、動物和林地環繞著各種地塊，增添了更多魅力與多樣性。葡萄藤平均年齡30歲，緊密生長在一起。迫使他們彼此爭奪養分，並深入土壤中吸取養料。

MATERIALS
根據不同地塊和葡萄品種的特性分置於不同容量的釀造桶。混凝土和不銹鋼材質是風味與香氣保持新鮮的關鍵，並適量運用法國橡木桶，巧妙增加複雜性又不使之過於沉重。只有最美麗優質的原料才能接觸到葡萄酒，從而使每個年份的質地、風味和精緻度得以保持和諧。盡可能利用大自然的力量去引導葡萄和葡萄酒，不破壞本質並充分發揮潛力。

VISION
隨著經驗的傳承，Fieuzal對可持續性的農耕優勢越來越有把握。並竭盡所能，尊重美麗的自然環境，保護珍貴的生物多樣性。一個小型農場、幾個蜂箱和一個菜園顯示出Fieuzal的永續理念已經超越葡萄酒本身。自然資源為Fieuzal的廚房提供了美好、健康的食材，供團隊和賓客與葡萄酒一起享用。

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◆◆ Gala Dinner ◆◆

11月22日（五）18:30 @寒舍食譜
NTD4,800/人 │ 限額18位

│Menu│

2011 Chat. De Fieuzal Blanc 1.5L
寒舍開味集
古法梅頭叉燒、珠蔥燻黃雞腸粉、雲丹鳳尾蝦餃、松葉蟹鉗燒賣

1995 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L
老菜脯燉花筒桐燉竹絲雞盅

1996 Chat. De Fieuzal Rouge 37.5CL
避風塘生抽海虎巨蝦

1988 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L
滷水香茅寶貝小鴨仔

1989 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L
花雕芙蓉鮮花蟹

鮮丁香拌梅菜心珠蔥

木瓜雲耳燉南北杏


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