誠品30週年紀念第十三樂章，特邀Domaine Ponsot品牌大使Alexandre ABEL訪台。睽違多年，再次為您獻上多款頂級布根地佳釀以及特級園Clos de la Roche珍稀年份垂直品鑑。誠摯邀您前來共享Domaine Ponsot特級園的優異風土以及Clos de la Roche高貴優雅、深邃馥郁的經典風味。
創立於1872年，Domaine Ponsot的優美莊園建於Morey-St.-Denis北面平緩斜坡上。儲存橡木桶的地窖中有一面具有500年歷史的原始石牆The Mother Rock，象徵酒莊的光榮傳統，也見證了布根地精彩歷史。擁有包括Clos de la Roche、Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze與Montrachet等13個Grand Cru特級園。
Clos de la Roche特級園占地面積約16.84公頃。土壤以石灰岩為主，傾斜度適中並朝向東方，非常利於排水及日照。典型Clos de la Roche葡萄酒常散發出黑櫻桃、紫羅蘭甚至松露香味，伴隨藥草與辛香料氣息。結構清晰飽滿，具備絕佳陳年潛力。
在眾多生產Clos de la Roche的酒莊中，最為出類拔萃的當屬Domaine Ponsot。旗下13個Grand Cru特級園中，Clos de la Roche面積最大，占地約3.15公頃，平均樹齡57年。Domaine Ponsot的Clos de la Roche被認為是布根地登峰之作。為避免新桶使佳釀走味，僅挑選五年以上舊橡木桶進行陳放；相較於新桶帶來的烘烤與煙燻風味，舊桶為口感帶來更加細緻典雅的變化。Clos de la Roche通常在桶中陳放18個月，並藉由“混桶”工藝達到品質均衡。擁有迷人寶石紅，口感均衡飽滿、尾韻悠長細膩，充份展現高貴優雅的風貌與深邃繁複的層次。
◆◆ Gala Dinner ◆◆
2019年11月27日（三）18:30
誠品行旅 In Between (台北市信義區菸廠路98號2樓)
NT$ 7,500 NET/P (限額30位)
│Menu│
2015 Saint Romain Blanc Cuvee de la Mesange
阿拉斯加蟹 | 番茄冷泥
2012 Corton Charlemagne
花枝 | 義式燉蔬菜 | 橄欖碎
2011 Chapelle Chambertin
青花椰菜濃湯 | 薏仁米 | 時蔬 | 初榨特級橄欖油
2006 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
1996 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
嫩煎鮮流魚 | 炸中卷 | 淡菜 | 番紅花龍蝦汁 | 巴西里
2002 Clos Saint Denis Cuvee Vieilles Vignes
2014 Clos de Vougeot Cuvee Vieilles Vignes
燒烤肋眼牛排 | 奶油筊白筍 | 山蘇 | 阿根廷青醬 | 焦化紅蘿蔔泥
歐培拉 | 香草冰淇淋
咖啡 或 茶
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◆◆ VIP Tasting ◆◆
2019年11月30日（六）15:00
誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2樓)
NT$ 5,500 NET/P (限額30位)
│Wine List│
2016 Morey Saint Denis Cuvee des Grives
2016 Morey Saint Denis 1er Cru Cuvee des Alouettes
2016 Corton Bressandes
2016 Clos de Vougeot Cuvee Vieilles Vignes
2016 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2015 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2014 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2013 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2012 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2002 Clos de la Roche Cuvee Vieilles Vignes
2016 Saint Romain Blanc Cuvee de la Mesange
2016 Morey St. Denis Clos des Monts Luisants Vielles Vignes
2016 Corton Charlemagne
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