誠品30週年紀念最終章，特邀Bouchard Père & Fils品牌大使Victor PEPIN訪台。將為您獻上珍稀年份1979 Chambolle Musigny Aux Echanges以及2003 La Romanee等多款布根地頂級佳釀。誠摯邀您前來共享Bouchard Père & Fils的極致完美與多元風貌。

Bouchard Père & Fils於1731年在Volnay奠定基礎。19世紀初在伯恩堡建立莊園，至今仍保存其原始風貌。伯恩堡古老而寂靜，15世紀作為地底堡壘要塞，深具歷史意義。所有酒藏均陳放在城堡的地底酒窖，部分牆壁厚達7公尺，故能維持室內14℃及理想濕度，是絕佳的天然儲存所。至今尚存超過2,000瓶以上1846 ~1900的世紀佳釀，狀態堪稱完美。

歷經九代傳承，Bouchard家族於1995年將經營權轉給來自香檳區的Henriot家族。Henriot家族早在十七世紀就開始經營葡萄酒事業，嚴格的標準和追求頂尖品質的精神，正可搭配Bouchard所擁有的眾多優異葡萄園。隨著時間流轉，Bouchard如今在金丘的核心位置擁有130 公頃葡萄園：其中12公頃被歸類為特級園，74 公頃是一級園。Bouchard Père & Fils可說是布根地的文化遺產，眾多優質葡萄園擁有多元風貌，從南至北共延伸48公里，有450個不同的地塊，以其多樣性與優異品質著稱。

Bouchard團隊在栽種、收成及釀造等各個階段，皆以精準嚴格的態度將每件事情做到極致。秉持尊重傳統與遵循古法的心，同時發展實用創新技術，使得旗下佳釀深獲各界讚揚。


◆◆ Gala Dinner ◆◆

2019年12月11日（三）18:30
台北文華東方【雅閣】 (台北市敦化北路158號3樓)
NT$ 8,800 NET/P (限額30位)

│Menu│
2015 CORTON CHARLEMAGNE
開胃前菜
荔枝木燒排骨．南京鹽水鴨．油香烏魚子
Appetizer Platter
Pork Ribs, Honey, Barbecued with Lychee Woods．Cherry Duck, Marinated Nanjing style
Mullet Roe, Kaoliang Liquor, Leeks, Grilled

2011 CHEVALIER MONTRACHET
翡翠澎湖龍蝦球
Peng Hu Lobster, Vegetables, Wok-fried

1979 CHAMBOLLE MUSIGNY AUX ECHANGES
豉油皇煎南非鮮鮑魚
South African Abalone, Superior Soy Sauce, Pan-fried

2003 LA ROMANEE
山藥黑椒松阪肉
Taiwanese Pork, Chinese Yam, Black Pepper, Wok-fried

2005 CHAMBERTIN CLOS DE BEZE
避風塘炒龍膽斑柳
Giant Garoupa Fillet, Shallot, Garlic, Dried Chilli, Wok-fried

2008 BEAUNE GREVES VIGNE DE L’ENFANT JESUS 1.5L,
Dom. Bouchard Pere et Fils
蟹粉糯米飯．欖菜干煸四季豆
Crab Meat & Roe, Chinese Sausage, Dried Shrimp, Glutinous Rice, Steamed．
String Bean, Minced Pork, Pickled Vegetable, Wok-fried

黑糖薑汁豆腐花
Browm Sugar, Ginger Soup Organic Soy Pudding


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