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PICUAL 是全球產量最高的橄欖品種，高多酚、油酸，非常健康，OLEMILE 所生產的 PICUAL 以其低苦、辣、細緻優雅的香氣與眾不同。 香氣馥郁香氣，帶有番茄葉、綠核桃、無花果葉氣息，苦味明顯偏辣，果味豐富。 料理建議：適合搭配波菜、西班牙冷湯、肉類、綠色沙拉等。 使用品種 │ 100% Picual 產品容量 │500ml 零售價 │NTD $1,500/瓶；6瓶/箱
Coupage 來自法語〈調配、混合〉之意，精選略帶苦味、辛辣的 Morrut 橄欖品種為基礎，搭配果香濃郁的 Arbequina 品種，創造芬芳、低苦、辣味的迷人創意特調。 果香濃郁、苦味適中不辣口，帶著番茄、香蕉與核桃的香氣，口感流暢順滑、餘味持久。 料理建議：適合用烤麵包和番茄早餐與甜點上、也可以運用生魚片、海鮮義大利料理等，也可以嘗試淋在冰淇淋或與熱巧克力搭配。 使用品種 │ 80% Morrut & 20% Arbequina 產品容量 │ 500ml 零售價 │ NTD $1,500/瓶；6瓶/箱
CANETERA 品種生長在海拔 300 公尺高處，受地中海微風、山區乾燥空氣照拂，香氣濃郁集中，產量非常有限且獨特。 料理建議：果香豐沛，帶有苦味、辣味的橄欖油，風味鮮明，散發朝鮮薊、綠核桃與番茄香氣。 適合用於烤蔬菜 、生魚、熟成奶酪和熟成肉類的調味。 使用品種 │ 100％ CANETERA 產品容量 │ 500ml 零售價 │ NTD $1,500/瓶；6瓶/箱
本地原生品種 Llumet，取名自西班牙 〈光〉 之意，生長週期緩慢，珍貴稀少、獨一無二，香氣如光般柔和優雅。 平衡、新鮮且精緻的風味令人無法忘懷。中度的果味、苦味以及低辣味，帶有成熟的香蕉、杏仁與茴香的香氣。 料理建議：適合搭配軟性食物，尤其是糕點，也非常適合生用於西班牙冷湯、醬料，如蛋黃醬、大蒜醬或油醋汁、糕點與水果中。 使用品種 │ 100% Llumet 產品容量 │ 500ml 零售價 │ NTD $1,500/瓶；6瓶/箱
採收自 500 年受保護的 Farga 橄欖樹，相當於西班牙穆斯林時代，有明顯的辛辣味、濃郁花香與中等的苦味。 散發出綠胡桃、檸檬、杏仁的濃郁香氣，此系列的 Farga 500 年橄欖樹需要距離地面 1.3 米處測量樹幹周長超過 3 米以上，由官方技術人員進行保護、編號與認證，原產地與生產流程皆需認證後才能進行生產。口感順滑，回味悠長，橄欖在一日之內採自 500 年受保護的Farga 橄欖樹，在採摘的第一個星期開始成熟，並進行冷榨。 使用品種 │ Farga 產品容量 │ 500ml 平均樹齡 │ 500年 零售價 │ NTD $4,000/瓶
優雅之王，果味濃郁、略帶苦味與辣味，Farga的典型香氣讓人聯想到核桃、青蘋果皮與青草的香氣，口感順滑精緻、乾淨平衡，令人回味無窮，非常稀有獨特。 官方認證的千年以上橄欖樹需要距離地面 1.3 米處測量樹幹周長超過 3.5 米以上，由官方技術人員進行保護、編號與認證，原產地與生產流程皆需認證後才能進行生產。橄欖在一日之內採自 1000 年受保護的Farga橄欖樹，在採摘的第一個星期開始成熟，並進行冷榨。適合於各種料理，尤其是魚、燴飯、菇類與蔬菜料理等。 使用品種 │ 100% Millennial Farga 產品容量 │ 500ml 平均樹齡 │ 1000年 零售價 │ NTD $5,000/瓶
使用 El Maestrazgo 產地 1000 年的老橄欖樹果實冷壓，1000 年以上的老橄欖樹僅佔產區數量總數 3%，非常稀少，入口順滑、果味濃郁，略帶苦味、接續為芳香的辛辣味，回味悠長宜人，香氣令人聯想到青草香、堅果與青蘋果。 特藏系列的1000年橄欖樹須有以下標準： 以 3.5 米至 9 米以上的樹幹周長，並由官方技術人員進行編號與認證才能進行生產，瓶身為義大利獨家手工製作並進行編號，瓶身的印刷也為 600ºC 下烘烤的特殊絲網印刷而成，整體流線優雅、渾然天成。 使用品種│Farga 產品容量│500ml 平均樹齡│1000年 零售價│NTD $9,000/瓶
產量十分稀少，僅採用樹齡 2000 年以上、樹幹周長 6.5 米到 9 米以上的 Fargus 橄欖樹，產地僅有 17 顆，採收需於一日內完成、每年只生產 200 公升的橄欖油，裝瓶數量 400 瓶的超級限量款。 香氣帶有青蘋果皮、堅果與新鮮青草、檸檬與杏仁的香味，口感乾淨平衡，果味濃郁，略帶苦味與辣味，回味悠長可以說是將香氣、風味與視覺的演繹昇華到極致。 瓶身為義大利獨家手工製作並進行編號，瓶身的印刷也為 600ºC 下烘烤的特殊絲網印刷而成，整體流線優雅、渾然天成，且為全球唯一生產的 2000 年特級初榨橄欖油。 使用品種 │100% Millennial Farga 產品容量 │ 500ml 平均樹齡 │ 2000年 零售價 │ NTD $16,000/瓶
