Adelphi

挑選最優質的原桶,過程中不經焦糖著色或低溫過濾。蘇格蘭最知名的單一純麥Whisky獨立裝瓶廠之一

酒莊歷史
Adelphi酒廠是蘇格蘭最知名的單一純麥Whisky獨立裝瓶廠之一。秉持其一貫的裝瓶理念,挑選最優質的原桶,過程中不經焦糖著色或低溫過濾。以Charles Maclean領軍的聞香師們皆有著豐富的經驗,以精闢的選酒功力維護著Adelphi的高品質,並以此為基礎提供廣泛的酒廠選擇。
1826年,Charles和David兩位Gray兄弟選在蘇格蘭格拉斯哥(Glasgow)的Gorbal區北部,一塊兩公頃的果園建立了Adelphi。1880年,經營權由Gray家族轉移給Messrs A. Walker and Co,其擁有兩個大型蒸餾廠,分別位於英國利物浦(Liverpool)和愛爾蘭利馬利克(Limerick)。Walker公司投資了新的設備,如用來生產穀物威士忌的大型科菲蒸餾器(Coffey still)。在1886年,科菲蒸餾器和傳統爐式蒸餾器(Pot Still)共帶來516,000加侖的年產量。
然而,受到維多利亞繁榮期尾聲的社會變動所影響,Adelphi的經營權再次於1902年移轉給DLC公司,自此產量大幅減少。至1971年間,酒廠大部分設備皆已拆除。
1993年,Walker家族的後繼者Jamie決定重現Adelphi的榮耀,以獨立裝瓶廠的型態再次出發,為求最佳品質寧降低產量。當Keith Falconer和Donald Houston在朋友的推薦下來到Adelphi購買桶裝Whisky,立刻被其所深深吸引,並決定入主酒廠。他們發揮多年來在財務會計和投資領域的專業經驗,讓Adelphi的組織和營運更加健全,並邁入國際市場。
最新的經營團隊中加入了Alex Bruce和Liz Macdonald,Alex的母親是調和威士忌先驅Andrew Usher的後代,其父Lord Elgin擁有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師頭銜(Grand Master of the keeper of the Quaich),而Alex本人亦於2006年獲得keeper of the Quaich,並曾受過Remy Martin的指導和J&B的專業訓練。Liz則曾擔任Beatles披頭四合唱團秘書,現負責Adelphi秘書事務。
推薦酒款

1987 Bunnahabhain 25 Year Old (AC 46.6%), Adelphi

布納哈本在蘇格蘭古語意指「河之口」,蒸餾廠位在瑪加岱爾河河口,源頭的純淨泉水特別適合釀造威士忌,自1881年以來,布納哈本始終堅持以最純淨的水源、最精釀的技術,釀製出艾雷島上最柔順、純粹的「生命之水」;獨特風味不僅讓威士忌酒饕為之瘋狂,連大文豪村上春樹也為之傾倒。
採用西班牙雪莉酒桶,經過25年的陳年,艾雷島獨特的風味經過初次裝填雪莉酒桶的浸潤,產生了平衡且令人印象深刻的風味,是現今難尋的珍品。
飽滿高雅的琥珀色澤,獨特而無法忽略的酒香,漸漸飄散出蘋果塔、乾燥海草,雪松木菸盒與乾燥無花果香氣,酒香淡雅圓潤,令人垂涎。口感甘甜細緻,充滿活力,淡淡的辛香環繞舌尖。對上少量水品飲,隱約逸散著溫暖細沙或檀香氣息,甘甜口感更為提升。是充滿誘惑使人不禁一嚐再嚐的酒款,手執一杯就能享受靜謐夜晚的沉思時光。

1988 Glen Grant 30 Years Old ( AC 57.7%), Adelphi

採用二次裝填的雪莉桶,能保有雪莉桶風味又不至於過甜,在30年的陳年過程中原酒完整與橡木桶交互作用下,保留了純淨的特色又融入雪莉桶的香氣,打造出經典風味。特別為紀念誠品三十週年單桶裝瓶。
酒色呈琥珀金,隱約的熟成鳳梨香氣帶著浸漬於白蘭地的覆盆子香氣,口感香甜、平衡良好,尾韻帶著巧克力香氣。

2006 Breath of Speyside 10 Year Old (AC 58.4%), Adelphi

這瓶威士忌來自於Speyside的某間蒸餾廠,裝瓶廠並未公開名稱,採用初次裝填的雪莉桶,泥煤風味與雪莉桶的甜味與香氣,達到良好的平衡。
酒色呈閃耀的銅金色,帶有輕木、綿羊油、菸草及尤加利樹的香氣,有羊毛及黑巧克力的風味。泥煤的香氣令人驚喜,口感風味集中且持久不散。

The Glover 18 Year Old (AC 49.2%) Edition 4, Adelphi

Adelphi的Glover系列是為了紀念「蘇格蘭武士」Thomas Blake Glover,他是第一位接受日本天皇贈勳旭日重光章的外國人,對日本的西化有相當大的貢獻。這瓶佳釀使用來自蘇格蘭與日本經過18年的陳年的原酒進行調和,象徵著雙方的融合。
酒色呈金黃色,帶有穀物、葡萄柚、葡萄、柑橘、海洋香氣、空氣中的鹹味、檀木、消化餅乾、燒烤奶油吐司的香氣。口感厚實、油潤。具有煙燻香氣、木質及穀物氣味。尾韻帶著葡萄柚、哈密瓜、黑巧克力、核桃。水果的風味褪去後,有草香味出現,達成極好的平衡。

1988 Glen Grant 29 Year Old (AC 52.2%), Adelphi

格蘭冠蒸餾廠誕生於1840年,位於蘇格蘭著名威士忌產區斯貝賽區。因為使用的蒸餾器屬於細高型,風味純淨、輕柔,為了強化這項特性,格蘭冠在蒸餾器上再加裝純淨器,這也是獨家且唯一的設計,塑造出獨一無二的清爽、純淨風味。

裝桶介紹:
充滿格蘭冠蒸餾廠的純淨特色,在二次裝填雪莉桶經過29年的陳年,襯托出清爽且迷人的風味,全球限量465瓶。

品飲筆記:
具有蜂蜜、穀物、稍微烤過的橡木、新鮮無花果、肉桂,屬於經典格藍冠的香氣。在口感上能嚐到堅果巧克力,餅乾、黑胡椒、蘋果乾與一絲香菜葉的香氣。尾韻帶有橡木、辛香料、橘皮和哈密瓜的風味。

1996 Laphroaig 20 Year Old (57.1%), Adelphi

蒸餾廠簡介:
Laphroaig在蓋爾語中是“寬闊海灣邊的美麗山谷”之意。位於艾雷島北海岸,擁有190年歷史的蒸餾廠,因接受強烈的海風吹刮,加上堅持創廠以來不曾變動過的傳統蒸釀流程,塑造出最具原始艾雷風格的威士忌, 除了大麥、水和酵母這三大原料,成就Laphroaig與眾不同的神秘配方是“人”:一群擁有不輕易妥協、執著與堅定信念的釀酒師,正是由於他們對保留原創的堅持,才能延續這難得的百年風味。

裝桶介紹:
採用美國波本桶進行20年的陳年,波本桶清新的風味襯托出Laphroaig的獨特香氣,使酒的性格更加鮮明,全球限量484瓶。

品飲筆記:
帶有碘、煙燻花生殼、淡淡的蘋果派與檸檬汁的香氣,口感可以嚐到海鹽焦糖、烘烤麥芽、加了梨子果醬的燕麥餅及黑胡椒的風味,尾韻則有岩石與營火燒烤的風味。

1997 Bowmore 19 Year Old (AC 57.2%), Adelphi

蒸餾廠簡介:
Bowmore蒸餾廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。自 1779 年創立以來,佇立於蘇格蘭西邊艾雷島海岸邊。時至今日,仍堅持使用最優良的古法釀酒,由代代相傳的師傅,以人工的方式攪動麥芽,在眾多酒廠中只有七家酒廠仍沿用此法。接著,以浸泡過海水的泥煤燻乾麥芽,賦予威士忌濃烈的海潮香氣。

裝桶介紹:
這瓶威士忌在單一西班牙雪莉桶內經過19年的陳年,過程中原酒完整與橡木桶交互作用下,打造出屬於Bowmore的經典風味,裝瓶後全球僅有545瓶,是一瓶彌足珍貴的佳釀。

品飲筆記:
帶有海藻、紅糖及朗姆酒葡萄乾冰淇淋的香氣,口感上能嚐到柑橘果醬與豐富的葡萄乾,帶有可可豆香氣,以泥煤作為核心風味。尾韻極其悠長,在甜味與煙燻味之間取得良好的平衡。

1989 Linkwood 25 Year Old (AC 50.2%), Adelphi

蒸餾廠簡介:
位於Elgin的Linkwood蒸餾廠,歷史可追溯至1821年,其年產量有98%都是製作調和威士忌使用,僅有2%保留作為單一麥芽威士忌用,由於原酒品質極高因此在調酒師之間早已享有不錯的名聲,但直到1994年,酒廠才推出的第一款單一麥芽威士忌12年,更被選為Whisky Magazine的Editor Choice,足見其品質為行家所認可。

品飲筆記:
如蒸餾桶般的閃耀銅金色,酒香帶有奶油糖、溫烤草莓奶油土司香氣,漸引出巧克力麵包的甜美氣味。質地稠密脂滑,可嚐到裹著杏仁糖霜的海綿蛋糕的柔滑滋味,並點綴著少見的辛香。長時間的熟成使酒款達到完美的平衡度,悠長的尾韻中帶有松露巧克力香。

2006 Breath Of Speyside 10 Year Old (AC 58.4%), Adelphi

酒款介紹:
這瓶威士忌來自於Speyside的某間蒸餾廠,裝瓶廠並未公開名稱,採用初次裝填的雪莉桶,泥煤風味與雪莉桶的甜味與香氣,達到良好的平衡。

品飲筆記:
酒色呈閃耀的銅金色,帶有輕木、綿羊油、菸草及尤加利樹的香氣,有羊毛及黑巧克力的風味。泥煤的香氣令人驚喜,口感風味集中且持久不散。

2006 Breath Of Speyside 10 Year Old (AC 58.4%), Adelphi

酒款介紹:
這瓶威士忌來自於Speyside的某間蒸餾廠,裝瓶廠並未公開名稱,採用初次裝填的雪莉桶,泥煤風味與雪莉桶的甜味與香氣,達到良好的平衡。

品飲筆記:
酒色呈閃耀的銅金色,帶有輕木、綿羊油、菸草及尤加利樹的香氣,有羊毛及黑巧克力的風味。泥煤的香氣令人驚喜,口感風味集中且持久不散。