Dom. Jean-Jacques Girard

低調純粹,專注風土與平衡,展現被忽略的優雅

酒莊歷史
Bourgogne 產區內歷史悠久且風格穩健的家族酒莊之一,位五個世紀前,Girard 家族在風景如畫伯恩丘的 Savigny-Les-Beaune 種植葡萄,這是布根地最古老的家族之一,四百多年後,家族第八代子Jean-Jacques 創建自己的莊園延續家族傳承的使命,如今與其子 Vincent 一起同心協力經營酒莊,家族擁有 15 公頃葡萄園,主要集中在 Savigny-Les-Beaune,也散佈在 Pernand-Vergelesses、Chorey-Les-Beaune、Aloxe-Corton、Beaune、Volnay、Pommard等多處,主要以 Aligoté、Chardonnay 和 Pinot Noir為主,採用有機永續農耕,採收最佳成熟度葡萄,以最簡單的傳統方式釀製,減少人為干涉,以求呈現風土原汁原味。

Domaine Jean-Jacques Girard 不靠濃烈風格取勝,而是以細節、比例與風土的真實呈現,詮釋布根地的另一種深度。
推薦酒款

2023 BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROI / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

Beaune 1er Cru「Clos du Roi」色澤明亮耀眼,散發誘人的果香與甜美氣息。酒體優雅細膩,入口帶有新鮮葡萄的清脆口感,平衡而迷人。搭配白肉如家禽、小牛肉、紅肉或燉煮料理,以及各類野味,皆能展現其細緻與層次。

2022 CORTON GRAND CRU CLOS DU ROI / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

此酒於橡木桶中陳釀 16 個月,色澤深沉濃郁,香氣層次豐富,帶有微微烘烤氣息。入口飽滿圓潤,結構細緻而強勁。建議搭配野鴟燒烤或野豬小排,完美襯托其香氣與口感。

2024 PERNAND-VERGELESSES 1ER CRU LES VERGELESSES / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

Pernand 1er Cru 呈現迷人的勃艮地紅寶石色,香氣奔放,充滿紅色果實的活力氣息。酒體細膩優雅,需稍加陳釀才能完全展現其魅力。口感圓潤協調,單寧細緻,散發森林下層與香料的層次感。建議搭配野禽類、經典勃艮地燉牛肉、煙燻火腿或 Gaston Gérard 烤雞,完美襯托其豐富香氣與結構。

2022 POMMARD 1ER CRU LES CHAPONNIERES / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

這款酒於橡木桶中釀造與熟成約 15 個月,酒色明亮透澈的紅寶石色,兼具豐富與優雅。酒體飽滿、結構強勁卻柔順,口感層次複雜,單寧絲滑包覆,散發迷人香氣。建議搭配精緻紅肉、野禽或紅酒燉煮料理,甚至微帶辛香的菜餚也能完美襯托其風味。

2023 SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

Savigny‑les‑Beaune 1er Cru 「Les Lavières」呈現明亮透澈的櫻桃紅色,橡木桶熟成約 15 個月,散發濃郁果香,酒體圓潤飽滿,單寧細緻,果味豐盈平衡。建議搭配各式飛禽料理,以及經典佳餚如勃根地燉牛肉、火腿佐酒渣或 Gaston Gérard 雞,享受其精緻優雅的風味表現。

2023 VOLNAY 1ER CRU EN CHEVRETS / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

這款酒經橡木桶熟成約 15 個月,色澤明亮透澈的紅寶石紅,每一個年份皆展現優雅風采。香氣帶有玫瑰芬芳,口感柔順絲滑,細膩而富有層次。建議搭配羊肋排佐羊肚菌或葡萄填餡去骨公雞,提升餐飲層次。

2023 ALOXE CORTON / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

這款酒經橡木桶熟成約 15 個月,展現果香與優雅,伴隨微妙木質氣息。口感圓潤絲滑,單寧豐厚而融洽,是一款極具層次感的佳釀。建議搭配精選牛肋排,完美襯托酒款風采。

2024 BOURGOGNE PINOT NOIR / DOM. JEAN-JACQUES GIRARD

這款酒以低溫釀製並於橡木桶中熟成約 9 個月,完美保留了新鮮度與果香。酒體呈現明亮的櫻桃紅色,香氣充滿豐富果實層次,是黑皮諾的經典表現。建議搭配夏日燒烤,於 11–13°C 品飲風味最佳。