始於 1731 年的傳奇歲月，Bouchard Père & Fils 始終守護著 Côte de Beaune 這片備受上天眷顧的瑰麗沃土。2025 年，在母集團 Artémis Domaines 的遠見擘劃下，這份跨越三世紀的宏偉遺產迎來跨時代的洗鍊轉身。透過葡萄園資源的戰略性分設，全新風土體系 Vignoble des Cabottes 應運而生，旨在更純粹地還原地塊原始價值。

這場變革匯聚了伯恩丘最具代表性的指標地塊，將布根地最負盛名的園區納入麾下：從 Puligny-Montrachet 的靈性、Corton 丘的雄渾，到 Meursault 與 Volnay Premier Cru Les Caillerets 的卓越精華。其中，更包含伯恩產區最引人入勝的歷史瑰寶——著名的獨佔園「小耶穌園」Vigne de l'Enfant Jésus。

這些珍稀園區的釀造工程，將全面移至 Chateau de Puligny-Montrachet 進行。在符合頂尖永續標準的環境中，以細膩的當代視野與極致精準的技術，守護每一瓶佳釀的誕生，重新定義布根地的風土座標。與此同時，底蘊深厚的 Domaine Bouchard Père & Fils 則持續守望經典園區，兩者交相輝映，在傳統與革新的交匯點上，共譜追求卓越的新篇章。

靈魂核心：Cabotte 石屋的守望「Cabotte」，是散落在金丘葡萄園間的石屋。數個世紀以來，這些靜謐的石建築不僅是果農的棲身之所，更是勞動智慧的沉默見證，象徵著釀酒人與土地之間深刻的羈絆。以此為靈魂核心，在時光的沉澱中，謙卑地傾聽土地律動，並將這份跨越百年的堅韌與溫情，淬鍊於每一滴佳釀。

這份對自然的敬畏，體現於最高標準的永續工藝與對原始規律的尊重。透過更精確的釀製技術，確保每一瓶作品都能成為地塊個性的忠實迴響，向這片偉大的土地致敬。

2025 年，Artémis Domaines 宣布成立 Vignoble des Cabottes，整合伯恩丘（Côte de Beaune）多個代表性地塊的全新葡萄園體系。其版圖涵蓋布根地最負盛名的風土之一，包括 Puligny-Montrachet 與 Corton 山丘的特級園（Grands Crus）、Meursault 的主要一級園（Premiers Crus）、Volnay 一級園 Les Caillerets，以及 Beaune 產區最具代表性的氣候地塊（climats），其中尤以知名的 Vigne de l’Enfant Jésus 為代表。

酒莊名稱取自散落於 Côte d’Or 葡萄園間的石砌小屋（cabottes）。這些歷史建築象徵著數百年的釀酒傳承，也見證了人與土地之間深厚的連結。對這些石屋的維護與修復，始終依循傳統工法進行，是團隊重要的使命之一。

未來，Vignoble des Cabottes 的酒款將於 Puligny-Montrachet 城堡（Château de Puligny-Montrachet）內全新打造的釀酒設施中完成釀造。該設施以最高環境品質標準設計，兼顧自然永續與技術精準，旨在忠實呈現每一塊風土的獨特個性，捕捉伯恩丘偉大氣候地塊的精髓。

在一支專業、充滿熱情的團隊引領下，Vignoble des Cabottes 堅定追求卓越，致力於釀造能真實表達風土本質的佳釀。