酒莊坐落於Côte de Sézanne中心的Fontaine Denis，在14世紀名為Fons Dionisii酒神噴泉的村莊。Collet 將自己第一款2014年份香檳以此為名，表達深耕歷史，傳承了千年以來葡萄種植和釀造的傳統，展現Fontaine Denis這個低調小鎮的風土所孕育的特殊風華。

起源於1973年的獨立精緻小農香檳園Domaine Collet Champagne現今由家族第九代Florent、Vincent與Thomas Collet三兄弟共同傳承經營。佔地6公頃的葡萄園由16個地塊鑲嵌而成，自2020年開始進入有機種植轉換期。酒莊相信低干預、對大自然的尊重、對窖藏的耐心和嚴格的質量標準，才能釀造出真正反映其風土特色的香檳，而這樣的信念落實在其個性鮮明的香檳之中。