2000

2000 年的生長季起初相當順利。萌芽偏早，春季也避過霜害；5、6 月溫暖乾燥，使葡萄提早約兩至三週開花，一切似乎都預示著又一個優秀年份。

然而，7 月的天氣急轉直下，成為當時有紀錄以來最寒冷、同時也是近 20 年來最潮濕的月份之一。葡萄藤與果實的生長幾乎停滯，病害卻持續發展。8、9 月雖然轉暖，雨水仍多，當葡萄開始成熟時，Botrytis 幾乎隨即出現。

10 月 16 日開始採收，先從釀製 Scharzhof Qualitätswein 的葡萄園著手，平均產量仍有 55 hl/ha。到了 10 月 23 日採收 Wiltinger Braune Kupp 與 Scharzhofberg 時，葡萄成熟度持續提升，但產量已大幅下降：Braune Kupp 僅約 29 hl/ha，Scharzhofberg 更僅 22 hl/ha。最終收成約一半為 Kabinett、三分之一為 Spätlese，其餘則為 Auslese。

持續至 11 月 1 日的精選採收，也讓等待獲得了回報：Scharzhofberg 最終釀製出一款 TBA，其品質甚至被認為可能媲美 1999 年的代表作。

2000 年或許無法重現 1999 年的輝煌，但酒款展現出良好的果實濃縮度，以及細緻而平衡的酸度，呈現出這個多雨年份經過嚴格篩選後的成果。

2023

冬天再次非常溫和， 11 、12、 1 月降雨量高於平均值，2 月溫暖乾燥，3、4 月的降雨帶來霜凍，延緩生長，五~七月溫暖乾燥，葡萄藤茁壯成長，有著少見的巨葉與藤蔓，花期較往年晚，但進展很快，於 6 月 18 日左右結束。

天氣乾燥，7月18、19 日的夜晚非常寒冷，開始進行生態噴灑控制 Oidium 感染，八月的潮濕天氣減緩成熟速度，九月非常溫暖、陽光明媚且乾燥，葡萄含糖量激增，但少數葉子被黴病損傷，糖分增加量明顯較低，這些葡萄異常芳香，酸度很高。

持續的濕度也有利於貴腐菌的生長，從九月中旬開始，開始挑選貴腐葡萄，雖然漿果不少，但壓榨後汁液量卻相當少，最後一批葡萄 10 月 10 日收成，平均產量為 28 百公升/公頃，葡萄汁重量與 2021 年持平，但酸度更高，尤其是貴腐葡萄，令人嘆為觀止，有著卓越鮮明的芳香，這是個非常令人興奮的年份。

2022

2022 的冬季依舊溫和，10~12 月相當乾燥，1~2 月潮濕，3~4 月持續乾燥直至5月轉暖，葡萄生長狀況良好，花期從 5/14 開始，6/10 結束，坐果狀況良好，大多枝條上結有 3 顆甚或4顆葡萄。天氣乾燥，只需噴灑兩次適量的銅和硫磺即可，分別是 5 月 24 日和 6 月 2 日。7 月份降雨量僅 2 毫米，明顯缺水，葡萄發育減慢，樹葉開始變黃。

經過 2020 年的經驗，考慮到自 1993 年以來首次結出大果，我們決定間苗：在 breiter Weinberg 葡萄園中，將葡萄劈開，在葡萄園表面的 1/3 砍掉第 3~4 顆葡萄。

雖然天氣並非異常炎熱，但 8 月份還是有著高達 37°C的漫長熱浪，8/5、8/15、8/31 的雷暴雨充沛的降水量足夠支援Scharzhofberg葡萄園整個夏季。

溫暖的 9 月伴有強雷陣雨，Wiltinger braune Kupp 葡萄園多次遭受嚴重侵蝕。9 月中起漸趨涼爽，9/19 開始採收，雖然產量類似 2020 般豐收，但葡萄汁重量不如預期高，整體而言，葡萄非常健康，酸度偏低，雖然想晚點採收，但擔心在收穫期間酸度會繼續下降，因此還是如期舉行。

高齡而生機勃勃的植物應對乾旱游刃有餘，但 2015 起種植的年輕葡萄園卻遭乾旱之苦。最好的品質產出在種植較稀疏處，與原先較少結出葡萄的地塊中。

8 月底 9 月初降雨過後，灰黴病蔓延，在Scharzhof花了 3 天挑選受貴腐病影響的葡萄，天氣持續保持乾燥下可維持與 2018 類似的高品質，但 9/27 開始降雨量達 12 毫米，10/1~2 降雨量增加為 30 毫米，實際收穫在 10/6 已完成，不過天氣預報看來很有希望維持乾燥，我們在Scharzhofberg留下了 1 1/2 公頃，然而10/10~10/13，天氣迅速惡化，由專家組成的團隊迅速採摘貴腐葡萄，產出一小桶具潛在金瓶品質的葡萄。

2022 品質類似 2020 與 2018，不過產量較小，平均為 40 百升/公頃，品質將會比 2020 優秀，但應尚未達到 2018 巔峰期。不同於最初預期，有著穩定的酸度水平，2022年份將比 2020 或 2018 的葡萄酒更加清新酸爽。

2021

12 月、1 月和 2 月冬季再次回復到溫和的氣候，雨水充沛。然而，這仍然不足以平衡連年炎熱乾燥所造成的缺水。2 月開始轉為寒冷，伴隨著降雪，但天氣很快就變得非常溫暖，氣溫達到 18°C。擔心近年來植物的生長開始提早，我們加快了冬季工作的進行，但美好的天氣並沒有持續多久。從 3 月到 5 月，天氣比往年更冷。5 月 14 日至 26 日期間出現降雨，但除此之外非常乾燥。

6月天候狀況很美好，沒有遇上酷暑。開花期開始得晚，但進展得很快速。由於氣候乾燥，我們在 6 月 22 日開花期快結束時才開始以灌溉的方式補充水分。 7 月 14 日，在艾菲爾山脈上空的大雨釀成前所未有的洪水。阿爾河所受的影響最為慘烈，但基爾河和紹爾河的水位也迅速上升到有史以來的高點，並且遭受重創。然而另一方面，位於孚日的薩爾河則幾乎沒有受到影響。

長時間的潮濕助長了霜霉病的蔓延。我們在 7 月 16 日和 17 日使用固定噴灑系統進行葡萄藤的殺菌作業，經過多場大雨之後，我們在 27 日、28 日再次進行噴灑殺菌。這種處理方式，進行到第四次，照理說應該是最後一次，隔天葡萄果實上出現了感染。我們估計損失約為總採收量的20%，因此不得不增加第五次的噴灑殺菌作業來處理受影響最嚴重的葡萄園。

8月非常涼爽潮濕，嫩葉持續受到霉病感染，直到月中才開始變色成熟。隨著果實變軟，很明顯，即使在相鄰的地塊中，成熟度也存在著異常大的差異，似乎是由於葡萄園的種植方式和產量水準造成的。

9月溫暖、乾燥、陽光明媚。10月也很不錯，大部分日子都很溫暖。
我們在 10 月 11 日開始收穫，比 2020 年晚了 3 週。（在 80 年代，這可能會被認為是早採收。）10月初下了一點雨，之前還非常健康的葡萄開始腐爛。含糖量始終令人滿意，經過了寒冷的8月酸度變得非常高，葡萄特別芳香。

我們的採收團隊中約有一半是新手。由於整體來說沒有受到太多貴腐感染，因此訓練採摘新手非常困難。為此，我們編製了一組精選團隊，由最有經驗的採摘者來採摘貴腐葡萄，而其他成員則在他們身後採摘剩餘的葡萄。

10 月 28 日終於完成了收穫。平均產量為 30 升/公頃，含糖量高於 2020 年，但沒有達到 2019 年的平均水準，酸度賦予葡萄酒近乎帶電般的張力，與美妙的風味相結合，讓我們更有理由去期望這將會成為一個非常特別的年份。

2020

2019 年 10 月的收穫季節，在歷經長時間的乾旱後，下起了相當大的雨，連同 11 月、12 月也很潮濕，溫度不寒冷而溫和，2020 年 1 月的大部分時間偏乾燥，直到月底才有明顯的降雨，持續的降雨一直延續到 3 月才轉為溫暖。

葡萄藤很早就開始生長，在 5 月 12 日時就能發現葡萄藤上的花朵，隨後的短暫寒流減緩了生長，寒流所帶來的雨水引起了輕微的霜凍，但對於葡萄園的破壞十分有限，但也因此，葡萄藤的花期延長至 6 月 15 日才完全結束。在一段時間的乾旱後，6 月 5 日下起了第一場大雨，我們進行了第一次噴灑處理，月底的雨水量超過 75 毫米，在 6 月 15 日進行了第二次噴灑處理，七月的天氣熱而乾燥，我們在 7 月 10 日到 13 日之間進行了最後一次噴灑。

今年春天，歐洲因為 covid-19 處於封鎖狀態，我們的工作團隊無法順利的從波蘭抵達葡萄園，讓我們一度擔心工作進度，幸運的是到了夏天，天氣溫暖且晴朗，7、8 月的溫度熱而乾燥，僅僅在 8 月 10 日的幾天時間，有部分的葡萄被曬傷。總體來說，2020 年的葡萄生長的非常好，但因為 covid-19 之後的衛生要求，我們只能組織規模小的採收團隊，考慮到採收時間的延長，我們決定盡早開始。然而在決定採收的前一週，天氣預報不如我們預期，我們沒有按照原計畫在 9 月 21 日開始採收，而是在 20 日就開始進行，葡萄已經成熟，但沒有過熟，十分健康，我們在非常理想的天氣裡採摘了一個星期的 Kabinett 葡萄。9 月 27 日開始下雨，對我們來說，相當於一場賭注，歷經了陸陸續續的幾場雨，我們想要的貴腐葡萄一直無法乾燥，酸度開始慢慢下降，在折磨人的採收與等待之間，終於在 10 月 21日完成了貴腐葡萄的採摘。為了迎接早霜，我們留下了一些掛在樹上的葡萄，潮濕的十月過後，十一月的天氣終於好轉，因為天氣預報暴風雨即將到來，我們最終在 11 月14日採獲了最後一批達到Ausless成熟水平的葡萄。

2020 年份，我想不出有什麼年份可以與之相比，或許 2016 年有些相似之處：採收初期的葡萄建康成熟、貴腐葡萄採收的艱難以及最後因氣候所作的折衷之舉。

即使 Ausless 無法達到我們的預期產量，但 Scharzof 的表現應該會非常好，當然，也能釀造出具礦感優雅的 Kabinett 與經典、結構極佳的Spatlese。

2019

2019的冬天比2018更乾燥，2月的溫暖導致提早換季。若不是5月的霜凍給Saar和Ruwer兩地帶來嚴重的影響，就會是個平淡無奇的春天。儘管Mosel的開花期與Saar和Ruwer不同，但夏天之始天氣狀況還算合理。然而，接下來的夏天就像是雲霄飛車，高溫和乾旱都打破紀錄，即使在Mosel中部亦是如此。植被則仍規律地以相對較快的速度生長著。

Egon Muller本人非常滿意這個年份。這也是酒莊新任Cellar Master Heiner Bollig的處女作。”我們和其他所有人一樣，都在5月遇到了連續兩天的霜凍。第一天，霜凍的狀況非常糟。溫度下降使得冷空氣積聚在丘陵的底部，特別是Scharzhofberger。第二天的霜凍更加惡劣：寒冷的北風將冷空氣吹到了山頂，因此連往常不會遭受霜凍的地區也受到了影響。其中包括了Scharzofberger東部和Braune Kupp葡萄園側邊。7月也有一些葡萄被太陽曬傷。最終，採收期間的降雨導致了貴腐菌的形成。由於以上因素的影響，葡萄酒產量不超過1800公升/公頃。我們於9月30日開始採收，並且立即收穫了一些Auslese和Kabinett。10月6日起開始下雨，導致了第二次貴腐菌的出現。但是果實的酸度每天都在下降，因此我們不得不加快腳步。10月18日完成採收。總體而言，2019對我們來說這是個偉大的年份。其出色的葡萄成熟度令我們想起1999年，儘管當年最終完成的葡萄酒比起2019來得更甜。而2019則擁有偉大年份才有的平衡結構。”

即使產量受到限制，酒莊仍然能夠提供完整的系列產品。其中包括一些TBA但是沒有Auslese GK。最後，由於天氣條件不允許，今年酒莊無法將Auslese GK提供給拍賣會，取而代之的將是一款來自Scharzohfberger的Kabinett和兩款Spatlese（來自Scharzhofberger及Braune Kupp）。除了2019的酒款之外，酒莊還通過正規渠道釋出一款來自Scharzhofberger的2018年份TBA。

2019年份系列有太多值得Egon Muller自豪的優點。簡而言之，每款酒都具有拍賣品價值。其精緻優雅的完成度令人震驚。入門款Kabinett一躍而上成為酒莊有史以來最好的（也是Mosel地區有史以來最好的），Spatlese精緻得令人驚嘆，而Auslese則樹立了一種柔和而奇異的典範。2018年的TBA是現代釀酒工藝的傳奇，同時也是有史以來最好的TBA之一。雖然Egon Muller價格不菲，而且超出許多人的能力範圍或消費意願。但是如果您打算收購幾瓶（而且有門路）的話，那麼2019就是值得您收藏的非凡年份之一，如此令人驚奇的系列收藏保證您不會後悔。

2018

陽光是2018年的主旋律！
2017/18的冬季溫和且濕潤，特別是12月與1月的降雨量高，2月和3月轉為乾冷氣候，氣溫較過去同月平均溫度低。但4月天氣好轉，4、5月天氣溫暖，溫度都打破過去同月溫度的紀錄。比起近期較溫暖的年份(如15年、11年)，日照時間多了一百多個小時，但仍不及幾個比較極端的年份(如05年、03年)。此外，在雨量上是較低的，類似15年、11年、09年、05年與03年的情形，所幸產量相當高(氣候雖炎熱但並未達到乾旱)，這也讓葡萄的甜度較為溫和。
正因如此，雖然葡萄樹發芽較晚，但生長十分迅速。5月下半非常潮濕，葡萄受到露菌病的威脅，因此不得不在5月17日開始噴灑藥劑。第一次噴灑採用有機產品，但考量天氣及2016年的經驗，改用傳統藥劑。5月30日的夜晚下了80毫米的雨量，導致土地受到侵蝕。6月前半依然溫暖且潮濕，因而必須在短期內多次進行藥劑噴灑。儘管在Wiltinger Braunfels和一些手工噴灑的地塊中都有貴腐感染，但在大多數的田地中都已受到控制。2018的花期提早且在6月5日結束。雖有些微的發育不均(Millerandange)，但整體成長狀況相當令人滿意。
7月天氣轉為炎熱乾燥。葡萄樹生長得十分茂盛，不管是樹冠管理，雜草控制和作物保護都順利完成。6日進行最後一次藥劑噴灑。17日已在特別炎熱的地區發現葡萄開始轉軟，在一周之後，到處都可見到因成熟而變色的葡萄。8月的溫度高達37°C，葡萄含糖比例迅速攀升，因此考慮在9月中旬開始收成。然而9月的氣溫回復正常，因此含糖比例的攀升趨緩。同時氣候也轉為乾旱，但因春季的大雨，葡萄園並未受到影響。
氣候狀況極佳，收成時間的提早再次打破紀錄！
由於充足的日照與適當的雨量，葡萄生長十分迅速，VDP(德國名莊聯盟)及Bernkasteler Ring(德國最早的酒莊協會)的酒莊也發現收成的時間竟提早到與特里爾拍賣(德國最大的葡萄酒拍賣之一)的時間撞期，這可是有史以來第一次！Egon Müller則於9月24日開始收成，這正是第一場秋季風暴過去的時刻。果實成熟狀況良好且非常健康，產量極高令人驚喜，在Oberemmeler Rosenberg和Wiltinger Braunfels進行3天的採摘後，已經收成了相當於2017年的產量。9月底的夜晚氣溫下降至0°C左右，導致酸度降低了約1g/l。為了避免酸度再次下降，收成緊鑼密鼓地進行。收成時的氣候乾燥，大部分是晴天，溫度高達28°C。儘管貴腐的比例有增加，但仍只佔極小部分。然而受貴腐影響的葡萄品質極佳，而在溫暖和乾燥的氣候下，健康的葡萄也開始縮小，因此果實甜度持續上升，也因此產量略受影響。
2018年份的收成在10月20日完成，平均產量達到51百升/公頃，可說是長年以來產量最高的一年。葡萄的品質令人驚喜，適合各種等級酒的葡萄都一應俱全，含糖量(Must Weight)也很好，雖沒有2005或2010來得高，但顯得優雅。酸度適中，pH值非常低。總而言之，2018年雖不是貴腐葡萄酒的年份，但與2011年份的狀況相似，受影響的葡萄比例雖少但集中度相當好，也因此2018年的Auslese和TBA在品質上應能與2011年相較。
絕美優雅的特色風味
2018年份的特色是甚麼？在品嚐了當區最好的幾個酒莊不同甜度、等級的原桶酒後，發現風格非常多變，從與03及05年份相似的中等酸度帶著充分甜度，到如02年份的成熟多汁風味都歷歷可見，而一些貴腐酒的表現更是令人印象深刻，也因此許多莊園的高階貴腐酒，包括TBA，產量都相當好。
低糖度的酒款也特別引人關注：原因有二，首先，許多酒款在發酵時異常緩慢，有些莊園歸因於高溫的天氣導致葡萄的氮含量較低(氮為加速發酵的成份之一)；再者，一些通常不釀製低糖度酒款的莊園也表示由於2018年份的酸度適中，與低糖度的酒能達到完美平衡，因此他們也會製作一部分此類酒款。
雖然還未到最終揭曉時刻，但可確定的是：即使18年的日照極強，也不會再發生如03年份的問題；2018對酒莊可說是一個夢幻年份，極高的產量與絕佳的品質！

2017

2016-2017的冬季較早開始，氣溫也低。冰酒使用的葡萄在11月30日開始收成，當時的氣溫是-9.5°C，一直持續到1月底都是寒冷的天氣。而天候自2016年7月以來一直維持乾燥。2月氣溫上升，3月溫暖而陽光充足。4月葡萄藤的葉子開始發芽，能感受到春天的到來，但在4月18日至28日之間，溫度數次下降至-5°C，造成相當嚴重的霜凍損害，特別是Scharzhofberg的低谷處。然而，由於同時受到輻射冷卻以及低溫冷風甚至是飄雪所造成的霜害，所有葡萄園都受到影響。
總而言之，4月非常乾燥，僅有4.6毫米的降水量，正因為如此損失有限，不超過30％。5月高溫且乾燥，葡萄樹持續成長，5月下旬開始開花，到6月中旬花期結束。儘管持續乾旱，但葡萄發育良好且果粒相當大，彌補了霜凍帶來的部分損失。
7月天氣開始轉變，氣候仍保持溫暖，但降雨量超過平均水準。到7月底，葡萄開始成熟。氣候持續溫暖潮濕，但令人驚訝的是葡萄仍然很健康。但在8月下旬，開始出現貴腐菌感染現象。9月天氣寒冷潮濕，但由於氣溫涼爽，貴腐菌的蔓延速度明顯放緩。9月中旬天氣好轉，經過幾天乾燥與充足日照的天氣後，於9月25日開始收成。
收成的第一周天氣狀況很好，早上有霧且下午陽光充足，受貴腐菌影響的葡萄都被挑出，其中水分含量較低的部份作為BA或TBA酒使用。葡萄的含糖量及酸度都很高。
9月30日又開始下雨，而10月3日一晚就有18毫米的雨量。原本天氣預報顯示雖然周末有大雨，但接下來的兩週應該是乾燥的氣候。然而天氣改變，因而必須考量在更加多雨的狀況下收成。儘管採摘時揀選分類會增加收成的時間，但為了品質仍持續採用此種方式。幸運的是收成期間只有輕微的陣雨，並在下週末再次放晴。在連續的晴天後，葡萄收成於10月14日結束。
對酒莊來說，這是有史以來最早的收成時間。比2003年提前4天開始，比2014年提前2天完成。這當然是因為春、夏季較溫暖的天氣加速了葡萄的成熟。 4月霜凍減少了葡萄數量並使葡萄藤在沒有降雨期間能自由成長。考量過去較熱年份的經驗，在酸度水平上是值得期待的，且因較早摘採且較早結束產量較小，平均產量為1800公升/公頃。
除了霜凍外，貴腐菌造成的體積損失也影響了產量，但相對讓集中度增加。Auslese，BA和TBA的品質都值得期待，這也彌補了一部份的產量損失。儘管如此，2017年份不是像2005年份或2006年份那樣，每一顆葡萄都受到貴腐菌的影響。在Scharzhofberg和Wiltinger braune Kupp的所有葡萄都在摘採中選出受到貴腐菌影響的部份。剩餘健康、金黃且緊實的葡萄則使用在Kabinett的釀造。2017年份類似於2011年份的狀況，糖份含量相當，但酸度較平均高出1.5克/升，具有力道和集中度的葡萄酒呈現出的優雅風味令人期待。

2016

2015-2016的冬季依然是不太嚴寒，類似2015年份，2015整年是相當乾燥，但從2016年1月開始每個月的氣候都比往年更為潮濕，3-4月也相對較冷，導致發芽較晚，5月很溫暖但雨量多，6月的日間非常潮濕，到了晚間約20度讓我們面對極大的霉害壓力，這正是讓霉菌生長的環境，我們採用有機的除菌方式是，但無法抓準正確的噴灑時機，這個時期我們損失了40%的作物。6月初開始開花直到月底，這個時候我們進行每週間的噴灑來控制進一步的作物損害，由於幅員遼闊難以掌握，再加上狹長的溪谷地形造成的悶濕環境，讓 Saarburg 及Braunfels的園區損失較嚴重。

雨季終於在8月停止，直到9月都是陽光充足、炎熱乾燥的天氣，由於之前雨季帶來的水量讓葡萄加速生長，到了9月份我們發現1週內糖度增加15度，10/1當天，在漫長的乾季後下了20毫米的雨量，讓糖度迅速下降，在10月之後的乾燥涼爽氣候之下，糖度又緩慢上升。

我們在10/10開始進行採收，由於開花期延續較長，早熟性的落果也讓葡萄串較為鬆散，但葡萄也結較為大顆，也彌補了霜霉造成的收成量減少，收成的葡萄也很健康成熟，第一週氣候乾燥，整段收成期天氣不太穩定，我們先從Saarburg and Braunfels園區開始採收，這也是霉害最嚴重的地區，收成量不到10 hl/ha，接下來的Wiltinger 、braune 、Kupp將近20 hl/ha， Scharzhofberg有稍微超過20 hl/ha，其中的差異性主要在於霉害較嚴重地區，接近河流較為潮濕，有利於霉菌生長。

到了採收期的第2週，期間經過了幾次陣雨，葡萄還是保持超乎預期的健康，但無法挑選出適合釀Auslese的貴腐葡萄，到了10/19,20兩天，我們在Breiter Weinberg採收了用來釀Scharzhofberger Kabinett “alte Reben”的葡萄，等到10/24 下了雨，但後續陽光普照的晴朗秋季氣候，無法形成貴腐葡萄。

斷斷續續的降雨之後，我們11/2恢復採收，到了只剩下Rosenberg 區的1公頃、Scharzhofberg的4 公頃及位於山丘東邊的“Mallmann”小區，Rosenberg的採收量達到了正常的30 hl/ha，晴朗氣候讓葡萄汁含糖量些微提升，但還無法到達Auslese的等級，最後一批葡萄在11/4完成採收。

由於貴腐葡萄採收量不足，我們冒險地保留了一部分有機會用來釀冰酒的葡萄，以今年在收成不足及在不太嚴寒的狀況，很可能將心血付諸流水，很幸運地到了11/30氣溫降到-9,5° C使我們採收到冰凍葡萄，這個情形類似1975年的Beerenauslese Eiswein，當年使用的葡萄是在11/25，相同的氣溫條件下達到了相同的糖度、酸度。

整體上，2016是一個非常好的年份，葡萄生長得很健康成熟， 酸度上的平衡也近乎完美，我們分秒必爭地採收葡萄，但還是一個相對收成量較小的一年，不同等級的分佈狀況也與往年十分不同，Rosenberg區的好收成，也無法彌補Saarburg 與Braunfels的損失，„Scharzhof“產量很少，同時由於缺乏貴腐葡萄，本年份無法釀造Auslese，另一方面，Scharzhofberger Kabinett 及Spätlese 相當類似2015年份的品質。