2019

2019的冬天比2018更乾燥，2月的溫暖導致提早換季。若不是5月的霜凍給Saar和Ruwer兩地帶來嚴重的影響，就會是個平淡無奇的春天。儘管Mosel的開花期與Saar和Ruwer不同，但夏天之始天氣狀況還算合理。然而，接下來的夏天就像是雲霄飛車，高溫和乾旱都打破紀錄，即使在Mosel中部亦是如此。植被則仍規律地以相對較快的速度生長著。

Egon Muller本人非常滿意這個年份。這也是酒莊新任Cellar Master Heiner Bollig的處女作。”我們和其他所有人一樣，都在5月遇到了連續兩天的霜凍。第一天，霜凍的狀況非常糟。溫度下降使得冷空氣積聚在丘陵的底部，特別是Scharzhofberger。第二天的霜凍更加惡劣：寒冷的北風將冷空氣吹到了山頂，因此連往常不會遭受霜凍的地區也受到了影響。其中包括了Scharzofberger東部和Braune Kupp葡萄園側邊。7月也有一些葡萄被太陽曬傷。最終，採收期間的降雨導致了貴腐菌的形成。由於以上因素的影響，葡萄酒產量不超過1800公升/公頃。我們於9月30日開始採收，並且立即收穫了一些Auslese和Kabinett。10月6日起開始下雨，導致了第二次貴腐菌的出現。但是果實的酸度每天都在下降，因此我們不得不加快腳步。10月18日完成採收。總體而言，2019對我們來說這是個偉大的年份。其出色的葡萄成熟度令我們想起1999年，儘管當年最終完成的葡萄酒比起2019來得更甜。而2019則擁有偉大年份才有的平衡結構。”

即使產量受到限制，酒莊仍然能夠提供完整的系列產品。其中包括一些TBA但是沒有Auslese GK。最後，由於天氣條件不允許，今年酒莊無法將Auslese GK提供給拍賣會，取而代之的將是一款來自Scharzohfberger的Kabinett和兩款Spatlese（來自Scharzhofberger及Braune Kupp）。除了2019的酒款之外，酒莊還通過正規渠道釋出一款來自Scharzhofberger的2018年份TBA。

2019年份系列有太多值得Egon Muller自豪的優點。簡而言之，每款酒都具有拍賣品價值。其精緻優雅的完成度令人震驚。入門款Kabinett一躍而上成為酒莊有史以來最好的（也是Mosel地區有史以來最好的），Spatlese精緻得令人驚嘆，而Auslese則樹立了一種柔和而奇異的典範。2018年的TBA是現代釀酒工藝的傳奇，同時也是有史以來最好的TBA之一。雖然Egon Muller價格不菲，而且超出許多人的能力範圍或消費意願。但是如果您打算收購幾瓶（而且有門路）的話，那麼2019就是值得您收藏的非凡年份之一，如此令人驚奇的系列收藏保證您不會後悔。

2018

陽光是2018年的主旋律！
2017/18的冬季溫和且濕潤，特別是12月與1月的降雨量高，2月和3月轉為乾冷氣候，氣溫較過去同月平均溫度低。但4月天氣好轉，4、5月天氣溫暖，溫度都打破過去同月溫度的紀錄。比起近期較溫暖的年份(如15年、11年)，日照時間多了一百多個小時，但仍不及幾個比較極端的年份(如05年、03年)。此外，在雨量上是較低的，類似15年、11年、09年、05年與03年的情形，所幸產量相當高(氣候雖炎熱但並未達到乾旱)，這也讓葡萄的甜度較為溫和。
正因如此，雖然葡萄樹發芽較晚，但生長十分迅速。5月下半非常潮濕，葡萄受到露菌病的威脅，因此不得不在5月17日開始噴灑藥劑。第一次噴灑採用有機產品，但考量天氣及2016年的經驗，改用傳統藥劑。5月30日的夜晚下了80毫米的雨量，導致土地受到侵蝕。6月前半依然溫暖且潮濕，因而必須在短期內多次進行藥劑噴灑。儘管在Wiltinger Braunfels和一些手工噴灑的地塊中都有貴腐感染，但在大多數的田地中都已受到控制。2018的花期提早且在6月5日結束。雖有些微的發育不均(Millerandange)，但整體成長狀況相當令人滿意。
7月天氣轉為炎熱乾燥。葡萄樹生長得十分茂盛，不管是樹冠管理，雜草控制和作物保護都順利完成。6日進行最後一次藥劑噴灑。17日已在特別炎熱的地區發現葡萄開始轉軟，在一周之後，到處都可見到因成熟而變色的葡萄。8月的溫度高達37°C，葡萄含糖比例迅速攀升，因此考慮在9月中旬開始收成。然而9月的氣溫回復正常，因此含糖比例的攀升趨緩。同時氣候也轉為乾旱，但因春季的大雨，葡萄園並未受到影響。
氣候狀況極佳，收成時間的提早再次打破紀錄！
由於充足的日照與適當的雨量，葡萄生長十分迅速，VDP(德國名莊聯盟)及Bernkasteler Ring(德國最早的酒莊協會)的酒莊也發現收成的時間竟提早到與特里爾拍賣(德國最大的葡萄酒拍賣之一)的時間撞期，這可是有史以來第一次！Egon Müller則於9月24日開始收成，這正是第一場秋季風暴過去的時刻。果實成熟狀況良好且非常健康，產量極高令人驚喜，在Oberemmeler Rosenberg和Wiltinger Braunfels進行3天的採摘後，已經收成了相當於2017年的產量。9月底的夜晚氣溫下降至0°C左右，導致酸度降低了約1g/l。為了避免酸度再次下降，收成緊鑼密鼓地進行。收成時的氣候乾燥，大部分是晴天，溫度高達28°C。儘管貴腐的比例有增加，但仍只佔極小部分。然而受貴腐影響的葡萄品質極佳，而在溫暖和乾燥的氣候下，健康的葡萄也開始縮小，因此果實甜度持續上升，也因此產量略受影響。
2018年份的收成在10月20日完成，平均產量達到51百升/公頃，可說是長年以來產量最高的一年。葡萄的品質令人驚喜，適合各種等級酒的葡萄都一應俱全，含糖量(Must Weight)也很好，雖沒有2005或2010來得高，但顯得優雅。酸度適中，pH值非常低。總而言之，2018年雖不是貴腐葡萄酒的年份，但與2011年份的狀況相似，受影響的葡萄比例雖少但集中度相當好，也因此2018年的Auslese和TBA在品質上應能與2011年相較。
絕美優雅的特色風味
2018年份的特色是甚麼？在品嚐了當區最好的幾個酒莊不同甜度、等級的原桶酒後，發現風格非常多變，從與03及05年份相似的中等酸度帶著充分甜度，到如02年份的成熟多汁風味都歷歷可見，而一些貴腐酒的表現更是令人印象深刻，也因此許多莊園的高階貴腐酒，包括TBA，產量都相當好。
低糖度的酒款也特別引人關注：原因有二，首先，許多酒款在發酵時異常緩慢，有些莊園歸因於高溫的天氣導致葡萄的氮含量較低(氮為加速發酵的成份之一)；再者，一些通常不釀製低糖度酒款的莊園也表示由於2018年份的酸度適中，與低糖度的酒能達到完美平衡，因此他們也會製作一部分此類酒款。
雖然還未到最終揭曉時刻，但可確定的是：即使18年的日照極強，也不會再發生如03年份的問題；2018對酒莊可說是一個夢幻年份，極高的產量與絕佳的品質！

2017

2016-2017的冬季較早開始，氣溫也低。冰酒使用的葡萄在11月30日開始收成，當時的氣溫是-9.5°C，一直持續到1月底都是寒冷的天氣。而天候自2016年7月以來一直維持乾燥。2月氣溫上升，3月溫暖而陽光充足。4月葡萄藤的葉子開始發芽，能感受到春天的到來，但在4月18日至28日之間，溫度數次下降至-5°C，造成相當嚴重的霜凍損害，特別是Scharzhofberg的低谷處。然而，由於同時受到輻射冷卻以及低溫冷風甚至是飄雪所造成的霜害，所有葡萄園都受到影響。
總而言之，4月非常乾燥，僅有4.6毫米的降水量，正因為如此損失有限，不超過30％。5月高溫且乾燥，葡萄樹持續成長，5月下旬開始開花，到6月中旬花期結束。儘管持續乾旱，但葡萄發育良好且果粒相當大，彌補了霜凍帶來的部分損失。
7月天氣開始轉變，氣候仍保持溫暖，但降雨量超過平均水準。到7月底，葡萄開始成熟。氣候持續溫暖潮濕，但令人驚訝的是葡萄仍然很健康。但在8月下旬，開始出現貴腐菌感染現象。9月天氣寒冷潮濕，但由於氣溫涼爽，貴腐菌的蔓延速度明顯放緩。9月中旬天氣好轉，經過幾天乾燥與充足日照的天氣後，於9月25日開始收成。
收成的第一周天氣狀況很好，早上有霧且下午陽光充足，受貴腐菌影響的葡萄都被挑出，其中水分含量較低的部份作為BA或TBA酒使用。葡萄的含糖量及酸度都很高。
9月30日又開始下雨，而10月3日一晚就有18毫米的雨量。原本天氣預報顯示雖然周末有大雨，但接下來的兩週應該是乾燥的氣候。然而天氣改變，因而必須考量在更加多雨的狀況下收成。儘管採摘時揀選分類會增加收成的時間，但為了品質仍持續採用此種方式。幸運的是收成期間只有輕微的陣雨，並在下週末再次放晴。在連續的晴天後，葡萄收成於10月14日結束。
對酒莊來說，這是有史以來最早的收成時間。比2003年提前4天開始，比2014年提前2天完成。這當然是因為春、夏季較溫暖的天氣加速了葡萄的成熟。 4月霜凍減少了葡萄數量並使葡萄藤在沒有降雨期間能自由成長。考量過去較熱年份的經驗，在酸度水平上是值得期待的，且因較早摘採且較早結束產量較小，平均產量為1800公升/公頃。
除了霜凍外，貴腐菌造成的體積損失也影響了產量，但相對讓集中度增加。Auslese，BA和TBA的品質都值得期待，這也彌補了一部份的產量損失。儘管如此，2017年份不是像2005年份或2006年份那樣，每一顆葡萄都受到貴腐菌的影響。在Scharzhofberg和Wiltinger braune Kupp的所有葡萄都在摘採中選出受到貴腐菌影響的部份。剩餘健康、金黃且緊實的葡萄則使用在Kabinett的釀造。2017年份類似於2011年份的狀況，糖份含量相當，但酸度較平均高出1.5克/升，具有力道和集中度的葡萄酒呈現出的優雅風味令人期待。

2016

2015-2016的冬季依然是不太嚴寒，類似2015年份，2015整年是相當乾燥，但從2016年1月開始每個月的氣候都比往年更為潮濕，3-4月也相對較冷，導致發芽較晚，5月很溫暖但雨量多，6月的日間非常潮濕，到了晚間約20度讓我們面對極大的霉害壓力，這正是讓霉菌生長的環境，我們採用有機的除菌方式是，但無法抓準正確的噴灑時機，這個時期我們損失了40%的作物。6月初開始開花直到月底，這個時候我們進行每週間的噴灑來控制進一步的作物損害，由於幅員遼闊難以掌握，再加上狹長的溪谷地形造成的悶濕環境，讓 Saarburg 及Braunfels的園區損失較嚴重。

雨季終於在8月停止，直到9月都是陽光充足、炎熱乾燥的天氣，由於之前雨季帶來的水量讓葡萄加速生長，到了9月份我們發現1週內糖度增加15度，10/1當天，在漫長的乾季後下了20毫米的雨量，讓糖度迅速下降，在10月之後的乾燥涼爽氣候之下，糖度又緩慢上升。

我們在10/10開始進行採收，由於開花期延續較長，早熟性的落果也讓葡萄串較為鬆散，但葡萄也結較為大顆，也彌補了霜霉造成的收成量減少，收成的葡萄也很健康成熟，第一週氣候乾燥，整段收成期天氣不太穩定，我們先從Saarburg and Braunfels園區開始採收，這也是霉害最嚴重的地區，收成量不到10 hl/ha，接下來的Wiltinger 、braune 、Kupp將近20 hl/ha， Scharzhofberg有稍微超過20 hl/ha，其中的差異性主要在於霉害較嚴重地區，接近河流較為潮濕，有利於霉菌生長。

到了採收期的第2週，期間經過了幾次陣雨，葡萄還是保持超乎預期的健康，但無法挑選出適合釀Auslese的貴腐葡萄，到了10/19,20兩天，我們在Breiter Weinberg採收了用來釀Scharzhofberger Kabinett “alte Reben”的葡萄，等到10/24 下了雨，但後續陽光普照的晴朗秋季氣候，無法形成貴腐葡萄。

斷斷續續的降雨之後，我們11/2恢復採收，到了只剩下Rosenberg 區的1公頃、Scharzhofberg的4 公頃及位於山丘東邊的“Mallmann”小區，Rosenberg的採收量達到了正常的30 hl/ha，晴朗氣候讓葡萄汁含糖量些微提升，但還無法到達Auslese的等級，最後一批葡萄在11/4完成採收。

由於貴腐葡萄採收量不足，我們冒險地保留了一部分有機會用來釀冰酒的葡萄，以今年在收成不足及在不太嚴寒的狀況，很可能將心血付諸流水，很幸運地到了11/30氣溫降到-9,5° C使我們採收到冰凍葡萄，這個情形類似1975年的Beerenauslese Eiswein，當年使用的葡萄是在11/25，相同的氣溫條件下達到了相同的糖度、酸度。

整體上，2016是一個非常好的年份，葡萄生長得很健康成熟， 酸度上的平衡也近乎完美，我們分秒必爭地採收葡萄，但還是一個相對收成量較小的一年，不同等級的分佈狀況也與往年十分不同，Rosenberg區的好收成，也無法彌補Saarburg 與Braunfels的損失，„Scharzhof“產量很少，同時由於缺乏貴腐葡萄，本年份無法釀造Auslese，另一方面，Scharzhofberger Kabinett 及Spätlese 相當類似2015年份的品質。