“經過對奧地利葡萄酒的連串試驗，讓我更加確信，當採用正確的方法釀製氣泡酒時，絕對可以達到傳統香檳般的高品質。” Schlumberger的創始人Robert Alvin Schlumberger如是說。
這位來自德國Goldeck的貴族，在法國香檳區中心Reims的Ruinart Pére et Fils酒莊開始他的釀酒事業。當他於1842年回到奧地利維也納後，創立了Schlumberger，並使用傳統香檳的釀造方式生產氣泡酒。

Schlumberger所堅持的傳統釀造過程包括以下重點：
1. 手工採摘：不同於一般奧地利釀酒廠，Schlumberger堅持以人工採收葡萄，並相信此可維護酒款的高品質。
2. 專業團隊：以富有經驗的專業釀酒師負責，壓榨出最純淨的釀酒原汁，並使用擁有專利的頂級酵母。此項技術將影響熟成和風味的發展。
3. 二次發酵：瓶中二次發酵使酵母慢慢地將糖分轉化為酒精及二氧化碳，帶來細緻的氣泡、香氣與光澤。
4. 緩慢熟成：裝瓶後，將酒倒立斜放於地下酒窖的木架，以人工進行轉瓶，使沉澱物逐漸分離。Schlumberger將每瓶酒的編號印於瓶底以利轉瓶。熟成期間長達18個月。
5. 拔塞除渣：將瓶頸冷凍後進行拔塞除渣，並依酒款(dry, semi-dry)及含糖量不同加入dosage後封瓶。dosage添加成分則為Schlumberger之獨家配方。

Schlumberger對生產品質的嚴格控管，成為德語系國家中第一個通過ISO 9002認證的氣泡酒生產者。經過瑞士蘇黎世大學的Brunello Wüthrich教授研究結果證實，相較於其他酒廠，Schlumberger酒款中含有非常低量的histamine(組胺)，較不易使人產生宿醉的症狀。並獲得奧地利“Well-being”標章。