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以「FUTURE 」作為新酒莊的精神理念，視野更深廣的Laurent Ponsot，除了葡萄酒的生產與釀造外，更將理念延伸至飲食體驗與布根地風土文化；一如既往地只使用 5 年以上舊橡木桶進行陳年，卻大膽創新運用科技表現葡萄酒原有風貌，狂熱不羈的釀酒精神，跳脫布根地濃厚的舊世界風格，也讓我們期待這新座落於Côte de Nuits 中心的酒莊，從心發聲。 2017將是Laurent Ponsot這個全新品牌的第二個年份。這是一段充滿冒險但也令人振奮的旅程，大自然的喜怒無常總會帶來諸多挑戰。所幸，2017是美好而慷慨的一年，不論紅白葡萄酒皆擁有極為優越的品質與產量。 產量提升之餘，釀造出高品質葡萄酒是首要任務。因此，Laurent Ponsot逐步增加了越來越多優異的葡萄園。目前隸屬於品牌旗下的葡萄園已達7公頃之多，來自於不同的優秀夥伴，他們所提供的葡萄是釀造出這一瓶瓶佳釀不可或缺的精髓與靈魂，並帶來Laurent Ponsot最重視的風土及風味。 Laurent Ponsot深信，所有的夥伴都持續努力不懈著，不斷創造優質產品的信念亦堅不可摧；感謝他們的付出與貢獻，帶來了最好的原料，讓Laurent Ponsot能持續釀造出頂級、卓越的美好佳釀。 ✦ ✦ Laurent Ponsot 2017全新年份搶先體驗 ✦ ✦ 日期 │ 2019/06/30 Sun. 時間 │ 15:00-17:00 地點 │ 誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2) 費用 │ NTD 4,800 Net/p ✦ ✦ Wine List ✦ ✦ 2017 BOURGOGNE ROUGE Cuvee des Peupliers 2017 GEVREY CHAMBERTIN Cuvee de l'Aulne 2017 BEAUNE 1ER CRU Cuvee du Noyer 2017 CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES CHARMES Cuvee du Tilleul 2017 CLOS DE VOUGEOT Cuvee du Cedre 2017 GRIOTTE CHAMBERTIN Cuvee du Saule 2017 BOURGOGNE BLANC Cuvee du Perce-Neige 2017 MEURSAULT Cuvee du Pandorea 2017 MEURSAULT 1ER CRU BLAGNY Cuvee du Myosotis 2017 MEURSAULT 1ER CRU LES CHARMES Cuvee de la Centauree 2017 CORTON CHARLEMAGNE Cuvee du Kalimeris 報名請洽 安和店 02-2755-2889 / 敦南店02-6638-7589 / 信義店02-6639-9907 / 台中店04-3609-5755 (報名後，請於 2019 / 06 / 23 前繳費) ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more創立於1872年，Domaine Ponsot的優美莊園建於Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。儲存橡木桶的地窖中有一面具有500年歷史的原始石牆，象徵著酒莊光榮的傳統，也見證了布根地的精彩歷史。擁有約11.1公頃的葡萄園，包括Clos de la Roche，Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12個Grand Cru特級園，約3.4公頃地塊種植平均樹齡63年的老藤。其佳釀擁有均衡飽滿的口感與悠長細膩的尾韻，展現出高貴優雅，多層次迷人的酒體。 Domaine Ponsot堅持傳統精神，不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中完成。釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。除非必要，儘量避免添加二氧化硫，改用氮氣保護酒質。在現今一片只用新桶的風潮下，挑選長期合作的酒莊所提供的五年以上舊橡木桶。相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。 2016年份，雖然一開始受到寒冷氣候影響，但八到十月的炎熱天氣與良好日照，伴隨涼爽的夜晚讓葡萄得以完全成熟。收成時間從十月八日開始一直持續到十月中旬。紅酒中所散發的紅色莓果，黑莓和野草莓香氣令人著迷，口感悠長、結構完整，單寧細膩柔滑，正如同1978等非凡年份，以後來居上之姿展現無比的魅力！也與2010年類似，但成熟度更為完整。白酒則展現出純淨典雅但並不過於招搖的優美姿態；馥有柑橘、花香和白色水果風味。口感清爽而悠長，帶有完美平衡。 ✦ ✦ Domaine Ponsot 2016年份品酒會 ✦ ✦ 日期 │ 2019/06/22 Sat. 時間 │ 15:00-17:00 地點 │ 誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2) 費用 │ NTD 4,500 Net/p ✦ ✦ Wine List ✦ ✦ 2016 SAINT ROMAIN BLANC Cuvee de la Mesange 2016 MOREY SAINT DENIS Cuvee des Grives 2016 MOREY SAINT DENIS 1ER CRU Cuvee desAlouettes 2016 CORTON BRESSANDES 2016 CHAPELLE CHAMBERTIN 2016 CLOS DE VOUGEOT Cuvee Vieilles Vignes 2016 CLOS DE LA ROCHE Cuvee Vieilles Vignes 2016 MOREY ST DENIS CLOS DES MONTS LUISANTS Vieilles Vignes (樹齡平均80年) 2016 CORTON CHARLEMAGNE 報名請洽 安和店 02-2755-2889 / 敦南店02-6638-7589 / 信義店02-6639-9907 / 台中店04-3609-5755 (報名後，請於 2019 / 06 / 23 前繳費) ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more誠品30週年紀念第五樂章，特邀Champagne André Clouet酒莊莊主，有『黑皮諾香檳魔術師』之稱的Jean Francois Clouet訪台，帶來頂級年份香檳CLOS DE BOUZY以及BRUT DREAM VINTAGE垂直品鑑；與您分享絲綢般優雅口感與豐潤飽滿的深遂風味。 _____________________________________________________ ✦✦報名傳送門 Champagne André Clouet為小型獨立香檳酒莊，歷史悠久。家族長年來受到皇室照顧，其祖先於路易十五時期擔任皇家印刷師，而後進一步成為國王御用釀酒師。 莊園建立於著名Bouzy產區，位於香檳僅有的17個Grand Cru特級園之中，產出葡萄量少質高，以黑皮諾Pinot Noir最為出眾，Blanc de Noirs香檳亦成為Champagne André Clouet獨樹一格的酒款，名聲卓越。 酒款風格忠實表現風土特色，華麗復古的酒標設計則自1911年沿用至今，深具收藏價值。創新的酒款中亦可深刻感受Champagne André Clouet對於傳統精神的堅持；為了完美萃取葡萄，至今仍採用耗時費工的傳統木製方形壓榨機與繁複釀造工藝。其酒款帶有鮮明的Bouzy黑皮諾風味，口感濃郁、香氣集中，同時也如其酒標一般優雅、細緻。 _______________________________________________________________________ ✦✦ VIP LUNCH 餐酒會 ✦✦ 活動時間 | 2019.06.16 週日 12:00 ~ 14:30 活動費用 | $3800net /人 活動地點 | 寒舍艾美酒店 寒舍食譜大廳T1 (台北市信義區松仁路38號2樓) ✦✦ VIP TASTING 品酒會 ✦✦ 活動時間 | 2019.06.18 週二 19:00 ~ 21:00 活動費用 | $3200net /人 活動地點 | 誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2) __________________________________________________________ ✦✦ VIP LUNCH 餐酒會 ✦✦ NV SILVER BRUT (100N) 1.5L NV BRUT THE V6 EXPERIENCE (100N) 小品味集 - 燻黃皮雞柳、綠竹筍烏魚子 - 尖椒松阪豬、煎焗九孔鮑 2008 CLOS DE BOUZY (100N) 1.5L 香茜皮蛋筍殼魚片湯 2005 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 1.5L 2008 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 港點風味集 - 北海道干貝燒賣、雲丹潮式蒸粉粿、海鮮鳳眼餃 - 家鄉鹹水餃、寒舍蘿蔔糕、三星蔥比目魚卷 NV UN JOUR DE 1911 (100N) 福菜豚絲炒水蓮 NV BRUT ROSE NO. 3 (100N) 1.5L 棗泥煎鍋餅 / 栗子綠豆沙 ✦✦ VIP TASTING 品酒會 ✦✦ 01_ 2006 CLOS DE BOUZY (100N) 1.5L 02_ 2007 CLOS DE BOUZY (100N) 1.5L 03_ 2008 CLOS DE BOUZY (100N) 1.5L 04_ 2009 BRUT SYMPHONY CAP LEOPARD 05_ 2004 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 06_ 2005 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 1.5L 07_ 2006 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 08_ 2008 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 09_ 2009 BRUT DREAM VINTAGE (100C) 10_ NV UN JOUR DE 1911 (reserve/08) (100N) 11_ NV ROSE NO. 5 (100N) 12_ NV BRUT THE V6 EXPERIENCE (100N)
more在布根地產區裡，以細膩婉約、優雅精巧擄獲眾人芳心的，非香波-蜜思妮 Chambolle Musigny 莫屬，歷史悠遠長達五百多年的 Comte Georges de Vogüé 酒莊，擁有全村最精華的大片特級葡萄園，極為出色的優雅風味與絲滑單寧，是全世界布根地迷的夢幻逸品。 誠品30週年紀念特邀 Vogüé 品牌大使 Jean-Luc Pepin 來台，品味特級園 Musigny、Bonnes Mares 和一級園 Les Amoureuses，一次品飲香波-蜜思妮的迷人風華，其中 Musigny Vieilles Vignes 以平均樹齡超過40年的老藤果實所釀造，風味成熟濃郁且擁有絕佳的平衡感和充滿深度的豐富香氣，年產量不到千箱，機會十分難得！ 誠品30週年紀念第3樂章，誠摯邀請您與我們一同體驗 Chambolle Musigny 的經典與優雅。 ✦✦ VIP TASTING ✦✦ │ 2019 / 04 / 29 Mon. │誠品行旅In Between (北市菸廠路98號2樓) │18:30 – 21:00 │ $8,500 NET/P │ 限額30位 │ WINE LIST │ 2006 Chambolle Musigny 2006 Chambolle Musigny 1er Cru 2013 Chambolle Musigny 1er Cru 2014 Chambolle Musigny 1er Cru 2012 Musigny Vieilles Vignes 2013 Musigny Vieilles Vignes 2014 Musigny Vieilles Vignes 2006 Bonnes Mares 2009 Bonnes Mares 2012 Bonnes Mares ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅ ✦✦ Gala Dinner ✦✦ │ 2019 / 04 / 30 Tue. │誠品行旅In Between (北市菸廠路98號2樓) │18:30 – 21:00 │ $13,500 NET/P │ 限額40位 │ MENU │ 2007 Bourgogne Blanc 煙燻鮭魚 青酸蘋果 蒔蘿 2008 Chambolle Musigny 1er Cru 香茅海蝦鮮清湯 2011 Chambolle Musigny Les Amoureuses 嫩煎花枝 酥炸鮮蝦 薑味馬鈴薯泥 2008 Musigny Vieilles Vignes 1988 Musigny Vieilles Vignes 乾式熟成牛 墩米煎餅 茴香牛肉汁 or 嫩煎鮮鰈魚 炸中卷 淡菜 番紅花龍蝦汁 巴西里 2009 Bonnes Mares 夏季松露味手工義大麵 冰燉蜜桃 玫瑰優格 杏仁奶酪 覆盆子脆片
more│ 誠品30週年紀念 訪台活動 以「FUTURE 」作為新酒莊的精神理念，視野更深廣的 Laurent Ponsot，除了葡萄酒的生產與釀造之外，更將理念延伸至飲食體驗與布根地的風土文化；一如既往地只使用 5 年以上舊橡木桶進行陳年，卻大膽創新運用科技表現葡萄酒原有風貌，狂熱不羈的釀酒精神，跳脫布根地濃厚的舊世界風格，也讓我們期待這新座落於 Côte de Nuits 中心的酒莊，從心發聲。 誠品30週年紀念酒窖隆重巨獻，首釀年份16年與「An Zero」15 元年年份釋出，邀您一同品味布根地最富傳奇與話題的夢想舵手 Laurent Ponsot。 TASTING 地點│ 誠品酒窖信義店 (北市信義區松高路11號B2) 時間│ 2019/2/26 TUE 18:30 – 20:30 費用│ $ 3,800 NET/位 (限額30位) │WINE LIST│ 2016 Romain Blanc Cuvée de la Passiflore 2016 Corton-Charlemagne Cuvee du Kalimeris 2015 Corton-Charlemagne An Zero 2016 Bourgogne Rouge Cuvée des Peupliers 2015 Bourgogne Rouge An Zero 2015 Chambolle-Musigny An Zero 2016 Gevrey-Chambertin Cuvee de l'Aulne 2016 Griotte-Chambertin Cuvee du Saule 2015 Griotte-Chambertin An Zero 「An zero」為 Laurent 元年年份，數量稀少，機會難得 GALA DINEER 地點│ 寒舍食譜 (北市信義區松仁路38號2F) 時間│ 2019/2/27 WED 18:30 – 21:00 費用│ $ 6,800 NET/位 (限額50位) │ WINE LIST │ 2016 Bourgogne blanc Cuvée du Perce-Neige 2016 Meursault Cuvée du Pandorea 2016 Corton-Charlemagne Cuvee du Kalimeris 2016 Gevrey-Chambertin Cuvee de l'Aulne 2016 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Cuvée du Tilleul 2016 Griotte-Chambertin Cuvee du Saule 報名請洽 │ 電話報名後，請於 2019 / 02 / 18 MON 前繳費 安和店 02-2755-2889 │ 敦南店02-6638-7589 信義店 02-6639-9907 │ 台中店04-3609-5755
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