Bouchard Pere & Fils由Michael Bouchard於1731年創立，目前是布根地最具歷史的莊園之一，擁有130 公頃葡萄園，其中12公頃為特級園，74 公頃是一級園，這些莊園充滿了歷史和情感，呈現了這片風土的精采。在創造酒的每一階段，皆以精準嚴格的態度，懷著尊重傳統、遵循古法的心，以追尋極致完美的釀酒工藝為最終目標！

2016年份的葡萄在通過潮濕的春日及低溫霜害的考驗後，高溫乾爽的夏日賦予了極佳的集中度，9月的一場及時雨更提高了果實的熟成度，11/27晚上將以3款特級園、4款一級園與4款村莊級共計11款佳釀呈獻2016年份的迷人驚喜！

11/28晚上，集結Maison Henriot集團旗下傳承兩百多年釀酒技藝的三大品牌，共同獻出傑作佳釀，搭配寒舍食譜的經典菜色，一次品味Henriot的優雅美學、William Fevre的細緻風味與Bouchard的極致完美。其中特別令人驚喜的是Henriot於今年推出的全新酒款2005 Hemera，展現出精湛釀酒工藝與細緻優雅風格，帶來味蕾上的至高享受！
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│ Wine Tasting │ 2016 Bouchard品酒會
│ 時間：2018.11.27 (Tue) 18:00~21:00
│ 地點：誠品酒窖信義店 (台北市松高路11號B2)
│ 費用：$ 2,200 Net/人 (限額25人)
│ Wine List │
Pre-Tasting
2016 COTE DE NUIT VILLAGE
2016 MERCUREY
2016 POUILLY FUISSE
Tasting
2016 BEAUNE GREVES VIGNE DE L’ENFANT JESUS
2016 CHAMBOLLE MUSIGNY
2016 GEVREY CHAMBERTIN LES CAZETIER
2016 LE CORTON
2016 SAVIGNY LES BEAUNE LES LAVIERS
2016 VOSNE ROMANEE
2016 CHEVALIER MONTRACHET
2016 CORTON CHALEMAGNE
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│ Dinner Party │
│ 時間：2018.11.28 (Wed) 18:30~21:30
│ 地點：寒舍艾美酒店2樓 寒舍食譜 (台北市松仁路38號)
│ 費用：$ 5,800 Net/人 (限額50人)

│ Wine & Menu │
NV BLANC DE BLANC(100C) 1.5L, HENRIOT
2015 CHABLIS 1ER CRU LES LYS, DOM. WILLIAM FEVRE
2015 MEURSAULT LES CLOUS, DOM. BOUCHARD PERE EY FILS
尊榮迎賓碟
醬油嫩豬肝、客家小炒皇、紅麴自製香腸、梅頭叉燒、頭抽鳳尾蝦

2011 CHEVALIER MONTRACHET, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS
開水白菜燉花膠

2005 CUVEE HEMERA(50N50C)
蠔汁糯米焗龍蝦

2005 LE CORTON, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS
豉椒陳皮煎手釣時鮮魚

2013 VOSNE ROMANEE LES BEAUX MONTS, BOUCHARD PERE ET FILS
砵酒大根牛面珠(澳和牛頰)

老火花生湯澎餅
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