活動資訊Event info
誠品30週年紀念最終章，特邀Bouchard Père & Fils品牌大使Victor PEPIN訪台。將為您獻上珍稀年份1979 Chambolle Musigny Aux Echanges以及2003 La Romanee等多款布根地頂級佳釀。誠摯邀您前來共享Bouchard Père & Fils的極致完美與多元風貌。 Bouchard Père & Fils於1731年在Volnay奠定基礎。19世紀初在伯恩堡建立莊園，至今仍保存其原始風貌。伯恩堡古老而寂靜，15世紀作為地底堡壘要塞，深具歷史意義。所有酒藏均陳放在城堡的地底酒窖，部分牆壁厚達7公尺，故能維持室內14℃及理想濕度，是絕佳的天然儲存所。至今尚存超過2,000瓶以上1846 ~1900的世紀佳釀，狀態堪稱完美。 歷經九代傳承，Bouchard家族於1995年將經營權轉給來自香檳區的Henriot家族。Henriot家族早在十七世紀就開始經營葡萄酒事業，嚴格的標準和追求頂尖品質的精神，正可搭配Bouchard所擁有的眾多優異葡萄園。隨著時間流轉，Bouchard如今在金丘的核心位置擁有130 公頃葡萄園：其中12公頃被歸類為特級園，74 公頃是一級園。Bouchard Père & Fils可說是布根地的文化遺產，眾多優質葡萄園擁有多元風貌，從南至北共延伸48公里，有450個不同的地塊，以其多樣性與優異品質著稱。 Bouchard團隊在栽種、收成及釀造等各個階段，皆以精準嚴格的態度將每件事情做到極致。秉持尊重傳統與遵循古法的心，同時發展實用創新技術，使得旗下佳釀深獲各界讚揚。 ◆◆ Gala Dinner ◆◆ 2019年12月11日（三）18:30 台北文華東方【雅閣】 (台北市敦化北路158號3樓) NT$ 8,800 NET/P (限額30位) │Menu│ 2015 CORTON CHARLEMAGNE 開胃前菜 荔枝木燒排骨．南京鹽水鴨．油香烏魚子 Appetizer Platter Pork Ribs, Honey, Barbecued with Lychee Woods．Cherry Duck, Marinated Nanjing style Mullet Roe, Kaoliang Liquor, Leeks, Grilled 2011 CHEVALIER MONTRACHET 翡翠澎湖龍蝦球 Peng Hu Lobster, Vegetables, Wok-fried 1979 CHAMBOLLE MUSIGNY AUX ECHANGES 豉油皇煎南非鮮鮑魚 South African Abalone, Superior Soy Sauce, Pan-fried 2003 LA ROMANEE 山藥黑椒松阪肉 Taiwanese Pork, Chinese Yam, Black Pepper, Wok-fried 2005 CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 避風塘炒龍膽斑柳 Giant Garoupa Fillet, Shallot, Garlic, Dried Chilli, Wok-fried 2008 BEAUNE GREVES VIGNE DE L’ENFANT JESUS 1.5L, Dom. Bouchard Pere et Fils 蟹粉糯米飯．欖菜干煸四季豆 Crab Meat & Roe, Chinese Sausage, Dried Shrimp, Glutinous Rice, Steamed． String Bean, Minced Pork, Pickled Vegetable, Wok-fried 黑糖薑汁豆腐花 Browm Sugar, Ginger Soup Organic Soy Pudding 報名請洽 誠品酒窖 安和店 02-2755-2889 / 敦南店 02-6638-7589 信義店 02-6639-9907 / 台中店 04-3609-5755 ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more誠品30週年紀念第十四樂章，特邀Champagne Veuve Fourny莊主Charles FOURNY訪台。為您獻上諾貝爾獎晚宴御用香檳以及珍稀年份佳釀。誠摯邀您前來共享Vertus產區的優異風土特性與Blanc de Blancs香檳的純淨雅緻。 Champagne Veuve Fourny & Fils 位於法國香檳區南部Vertus Premier Cru， 代代相傳由家族經營。以低糖風格 (low dosage) 及有機耕種獲得眾多酒評家的贊許, NV Blanc de Blancs更獲選諾貝爾獎晚宴御用香檳。 Veuve Fourny在Vertus產區擁有大約30個地塊；優美出色的風土特性，由許多地理特徵造就而成。數條溪流帶來良好濕度，土壤成份除了純淨充滿鈣質的白堊土外，亦包含少量黏土。在Vertus的東面、南面和東南面分別是三個向陽坡，也是其風土特色重要的一環。如何將其混合釀製成擁有明確特性的cuvée酒款，就像是鑲嵌馬賽克般的複雜工藝，葡萄農們給予酒莊完全信賴，而願意為其貢獻心力。得利於嚴格的葡萄挑選程序，Veuve Fourny能夠盡情展現葡萄園的風土與樣貌。 -- VIP Tasting 2019年12月08日（日）17:30 信義酒窖 (台北市信義區松高路11號B2樓) NT$ 2,200 NET/P (限額30位) │Wine List│ NV BRUT GRANDE RESERVE 1ER CRU (20N80C) NV BRUT BLANC DE BLANCS 1ER CRU (100C) NV BRUT NATURE BLANC DE BLANCS 1ER CRU (100C) NV CUVEE "R" DE VEUVE FOURNY EXTRA BRUT (100C) 2011 MONTS DE VERTUS 1ER CRU EXTRA BRUT (100C) 2007 BRUT 1ER CRU (100C) 2006 CLOS NOTRE DAME 1ER CRU (100C) 2007 CLOS NOTRE DAME 1ER CRU (100C) NV BRUT ROSE 1ER CRU (50N50C) NV ROSE VINOTHEQUE 1ER CRU - MV12 (50N50C) 2011 ROSE VINOTHEQUE 1ER CRU EXTRA BRUT 報名請洽 誠品酒窖 安和店 02-2755-2889 / 敦南店 02-6638-7589 信義店 02-6639-9907 / 台中店 04-3609-5755 ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more誠品30週年紀念第十三樂章，特邀Domaine Ponsot品牌大使Alexandre ABEL訪台。睽違多年，再次為您獻上多款頂級布根地佳釀以及特級園Clos de la Roche珍稀年份垂直品鑑。誠摯邀您前來共享Domaine Ponsot特級園的優異風土以及Clos de la Roche高貴優雅、深邃馥郁的經典風味。 創立於1872年，Domaine Ponsot的優美莊園建於Morey-St.-Denis北面平緩斜坡上。儲存橡木桶的地窖中有一面具有500年歷史的原始石牆The Mother Rock，象徵酒莊的光榮傳統，也見證了布根地精彩歷史。擁有包括Clos de la Roche、Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze與Montrachet等13個Grand Cru特級園。 Clos de la Roche特級園占地面積約16.84公頃。土壤以石灰岩為主，傾斜度適中並朝向東方，非常利於排水及日照。典型Clos de la Roche葡萄酒常散發出黑櫻桃、紫羅蘭甚至松露香味，伴隨藥草與辛香料氣息。結構清晰飽滿，具備絕佳陳年潛力。 在眾多生產Clos de la Roche的酒莊中，最為出類拔萃的當屬Domaine Ponsot。旗下13個Grand Cru特級園中，Clos de la Roche面積最大，占地約3.15公頃，平均樹齡57年。Domaine Ponsot的Clos de la Roche被認為是布根地登峰之作。為避免新桶使佳釀走味，僅挑選五年以上舊橡木桶進行陳放；相較於新桶帶來的烘烤與煙燻風味，舊桶為口感帶來更加細緻典雅的變化。Clos de la Roche通常在桶中陳放18個月，並藉由“混桶”工藝達到品質均衡。擁有迷人寶石紅，口感均衡飽滿、尾韻悠長細膩，充份展現高貴優雅的風貌與深邃繁複的層次。
more誠品30週年紀念第十二樂章，特邀Château de Fieuzal品牌大使Annabelle DENIS訪台，帶領您垂直品鑑頂級波爾多GEAVES經典酒款，細細品味Fieauzal精湛工藝與豐沛飽滿的美好佳釀。敬邀您前來共賞歷經400年傳承，堅持尊重自然風土並勇於創新的Fieuzal釀酒美學！ ORIGIN 歷經400年與5個家族，Fieuzal自2001年起由Quinn家族接掌經營。多年來始終堅持維護風土、尊敬大自然的理念。莊主Brenda和Lochlann Quinn具備優雅內斂、充滿藝術氣息的獨到眼光；善待土地，為酒莊帶來最完善的管理。 GRAVES Fieuzal位於Graves產區中Pessac-Léognan最優異的礫石緩坡，具備絕佳排水與散熱功能，並帶來良好酸度與礦石風味。非常適合培育Bordeaux深邃複雜、精巧細緻的頂級白葡萄酒款。同樣的風土條件也非常適合紅葡萄酒，能夠產出豐沛飽滿且依然清新怡人的美好佳釀，同時擁有絕佳陳年潛力，令人驚艷！ TEAM 在Quinn與釀酒師Stephen Carrier的領導之下，酒莊團隊擁有明確分工，各司其職、發揮長處；不論在葡萄園或酒莊中，都能夠秉持最高標準，並具備榮耀感與團隊精神。面對大自然的深不可測，Fieuzal團隊每個成員都明白自己身負重任：保留Graves產區最好的特色，同時尊重Fieuzal在波爾多傳統中的歷史地位。 VINES 為了使土地重新恢復活力，Fieuzal正不斷觀察評估旗下85公頃葡萄園，審慎規劃移植行動，視保護Fieuzal自然資源為首要任務。花卉、動物和林地環繞著各種地塊，增添了更多魅力與多樣性。葡萄藤平均年齡30歲，緊密生長在一起。迫使他們彼此爭奪養分，並深入土壤中吸取養料。 MATERIALS 根據不同地塊和葡萄品種的特性分置於不同容量的釀造桶。混凝土和不銹鋼材質是風味與香氣保持新鮮的關鍵，並適量運用法國橡木桶，巧妙增加複雜性又不使之過於沉重。只有最美麗優質的原料才能接觸到葡萄酒，從而使每個年份的質地、風味和精緻度得以保持和諧。盡可能利用大自然的力量去引導葡萄和葡萄酒，不破壞本質並充分發揮潛力。 VISION 隨著經驗的傳承，Fieuzal對可持續性的農耕優勢越來越有把握。並竭盡所能，尊重美麗的自然環境，保護珍貴的生物多樣性。一個小型農場、幾個蜂箱和一個菜園顯示出Fieuzal的永續理念已經超越葡萄酒本身。自然資源為Fieuzal的廚房提供了美好、健康的食材，供團隊和賓客與葡萄酒一起享用。 -- ◆◆ Gala Dinner ◆◆ 11月22日（五）18:30 @寒舍食譜 NTD4,800/人 │ 限額18位 │Menu│ 2011 Chat. De Fieuzal Blanc 1.5L 寒舍開味集 古法梅頭叉燒、珠蔥燻黃雞腸粉、雲丹鳳尾蝦餃、松葉蟹鉗燒賣 1995 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L 老菜脯燉花筒桐燉竹絲雞盅 1996 Chat. De Fieuzal Rouge 37.5CL 避風塘生抽海虎巨蝦 1988 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L 滷水香茅寶貝小鴨仔 1989 Chat. De Fieuzal Rouge 1.5L 花雕芙蓉鮮花蟹 鮮丁香拌梅菜心珠蔥 木瓜雲耳燉南北杏 報名請洽 誠品酒窖 安和店 02-2755-2889 / 敦南店 02-6638-7589 信義店 02-6639-9907 / 台中店 04-3609-5755 ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more誠品30週年紀念第十一樂章，特邀Champagne Franck Bonville第四代莊主Olivier Bonville訪台，獻上多款頂級白中白香檳與珍稀年份佳釀。誠摯邀您前來共享來自Côte des Blancs特級園的優異風土條件以及Blanc de Blancs純淨迷人、細緻優雅的經典風味。 Franck Bonville始於1937年，目前由第四代繼承人Olivier Bonville經營。在Reims取得National Diploma of Oenology學位，並於Corsica與德國累積充份經驗後，Olivier回到自家酒莊；接手後逐步採取永續經營的葡萄栽種方式，滿懷對於葡萄園乃至大自然的熱忱及堅持，期盼藉由親手培育的一瓶瓶佳釀，與您分享自然風土的純粹與壯麗。 Franck Bonville位於以Chardonnay為主要品種的Côte des Blancs (香檳區共有17個Grand Cru村莊，約佔14%的面積，而這當中僅有6個位於Côte des Blancs)。旗下77塊葡萄園分別位於3個Grand Cru村莊當中：Avize、Oger與Le Mesnil-sur-Oger。Chardonnay為香檳區種植第2廣泛的品種，亦是Côte des Blancs最常見品種，非常適合當地的白堊土壤；不僅能充分顯現其風土之美，獨特白堊土壤更為香檳帶來了純淨迷人與細緻優雅的經典風味：年輕時蘊含白色水果與花卉芬芳，並隨著陳年逐漸表現出奶油、烤麵包與榛果氣息。 THE VINEYARD 酒莊對於風土的守護不留餘力，每一個決定都依循對這片土地與氣候的尊敬與愛護；嚴謹的工作團隊於葡萄園細心呵護每一串果實，讓Franck Bonville得以擁有最優質的收穫。完美熟成的高品質葡萄是造就每一瓶頂尖香檳不可或缺的根源，最終產出的香檳能夠完整保留果實原有特點，從而展現每一個地塊的優越風土條件。 WINEMAKING 完善、精湛的釀酒工藝讓優質的收成能夠進一步轉化為令人滿意的佳釀。除了“Les Belles Voyes”使用來自布根地的228升橡木桶發酵之外，其餘酒款皆使用不銹鋼槽。緩慢而精準的發酵過程，完整保留果實中的美好香氣與特性。採用水平壓榨技術，以最輕柔溫和的方式榨取葡萄汁；並透過乳酸發酵讓葡萄酒發展出更優美的香氣與口感。最終會與酒莊的珍稀窖藏混釀，進一步創造出更為精巧、均衡的絕妙香檳。入門酒款至少經歷2.5年以上的陳年，進階與年份香檳則需要5至6年以上，才能夠完全發揮出最佳潛力。 | VIP Tasting | 11月14日（四）18:00 誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2樓) NTD2,200 NET/人 │ 限額30位 │ Wine List │ 2004 Millésime Retrouvé Blanc De Blancs 2005 Millésime Retrouvé Blanc De Blancs 2006 Collection Privee Blanc De Blancs 2007 Collection Privee Blanc De Blancs 2008 Collection Privee Blanc De Blancs 2010 Collection Privee Blanc De Blancs 2012 Pur Avize Blanc De Blancs 2012 Pur Oger Blanc De Blancs 2012 Pur Mesnil Blanc De Blancs 2012 Cuvée Les Belles Voyes Blanc De Blancs NV Extra Brut Brut Blanc De Blancs NV Brut Blanc De Blancs | Gala Dinner | 11月15日（五）18:30 大三元酒樓 (台北市中正區衡陽路46號) NTD4,200 NET/人 │ 限額50位 │ Menu │ NV Brut Blanc de Blancs (100C) 1.5L 三元小花拼 香滑脆耳凍‧港式肝臘腸‧香辣萵筍 2009 Brut Blanc de Blancs (100C) 1.5L 苦茶油生鮑 金湯蛋白虎斑片 2012 Cuvee les Belles Voyes (100C) 廣式片皮鴨 NV Extra Brut (100C) 鮑汁炒芥蘭 魷魚螺肉蒜 鴨架米粉湯 2012 Brut Blanc de Blancs (100C) 港點三重奏 晶瑩蝦餃皇‧芝麻蔥燒餅‧香酥芋泥棗 季節鮮水果 報名請洽 誠品酒窖 安和店 02-2755-2889 / 敦南店 02-6638-7589 信義店 02-6639-9907 / 台中店 04-3609-5755 ※誠品酒窖保留活動內容最終解釋權
more