F.X. Pichler

以自家的單一葡萄園為傲,酒款忠實地反映各個葡萄園的自然風土。

酒莊歷史
F.X Pichler位於奧地利的Wachau是世界上最純淨的地方。這片綿延於萊茵河支流Melk和Krems之間長達36公里的土地,更被聯合國教科文組織正式訂為世界文化遺產。
來自東邊的溫暖和乾燥的空氣,與西邊吹來的大陸氣流在Wachau會合。並與北方Waldviertel Plateau吹來的涼爽微風結合,形成了穿過溪谷的峽灣氣候,造成極大的日夜溫差。土壤的成分以風化的細薄岩石為主,有時也含有鐵、片麻岩、花崗岩和雲母板岩,形成了最好的天然養分。讓我們釀造出富含果香、礦質風味爽口有力和結構高雅微妙的好酒。酒莊以自家的單一葡萄園為傲,酒款忠實地反映各個葡萄園的自然風土。對F.X Pichler單一葡萄園特選不僅是挑戰、是目標,也是理想。酒莊用心維護莊園源自12、13世紀的陡峭梯田,亦是極為重要的文化資產。
大自然的變化是無盡的,但每個葡萄園都如同生活和歷史的縮影。地盡其利的這個想法早在「Unendlich (德文,意指無盡)」這個字出現時就已存在。酒莊的酒標設計的靈感來自於新古典主義建築師Karl Friedrich Schinkel為莫扎特的舞台劇”魔笛”所搭建的布景。佈滿星光的藍色空在一片藍色大地之上,象徵了宇宙的無限,用譬喻的手法形容有著「無盡」尾韻的佳釀。
年份報告
2010
2010

2010年份對 FX Pichler 來說也是個得心應手的一年,主要得利於他們所擁有的出色葡萄園和其選出的葡萄樹總是完美地成熟。在此同時,自2008年份開始就有希望能稍微降低酒精濃度的聲音,也彷彿被大自然聽到似地而有了回應。
具體來說,2010的天氣狀況變化很大。經過一段冗長的冬天,進入春季後的天氣相當不穩定,以致開花期幾乎都是在陰冷多雨的環境中度過。可以預見葡萄果實將會較小,數量也較少。隨之而來的夏季短而秋季長,接近11月時天氣才逐漸穩定。相較之下,Wachau當地的天氣則稍微好一些些。
這樣一個理應相當困難的年份,最後的成果卻相當出色。當然,釀酒人的努力功不可沒,包括耐心等候、手工採收及細心篩選的作業至關重要。而特別的天氣狀況造成的果味濃縮、高糖份和高酸度,以及低溫抑制灰黴菌生長讓葡萄健康的成熟,則令人驚喜。
FX Pichler在10月第一週就開始的採收工作一直進行至11月中期,天氣在採收尾聲已稍稍變得溫暖。Lucas Pichler指出,在某些採收樣本中發現糖份有些過高,必須提早採收以確保含糖量符合法定最低糖度,而Riesling Federspiel的葡萄汁液則經過減酸處理。Lucas Pichler說明,2010的酒款將完整呈現風土特色並擁有成熟的酸度。在釀造Riesling酒款時,些許殘糖將有效緩和酒精度並平衡酸度。2010年酒款顯得活潑迷人,相較於近年來酒款的低酸度,本年份的成果令人相當滿意。
在11月中旬,雖然地勢較低的地區已開始結霜,由露臺看出去仍可發現葡萄樹上的葉子,這也意味著葡萄果實將擁有成熟的酸度。今年在釀造Federspiel酒款時進行了6~8小時的浸皮。
2010年份葡萄的成熟度、完全未受黴菌影響的健康狀態以及土壤中的含鹽量等特色,都不禁令人想起1999年的狀況。雖然種植Gruner Veltliner葡萄的大部份地區的產量大幅下降,Riesling所受的影響卻不大。Pichler說明,由於灰黴菌的消蹤匿跡,出色的貴腐菌賦予遲摘Riesling甜美多汁的風格。總歸而言,2010將是一個量少質優的出色年份,酒體明顯的酸度和稍強的集中度似乎也暗示了優秀的陳年潛力。而其已是眾人引頸期盼的熱門程度,相信將不亞於當年未上市就已預售一空的2009年酒款。

2009
2009

2009年的特殊天氣狀況反而造就了非常出色的果實。歷經了冷熱交織的夏天,六月開花期和九月成熟期的豪雨,Wachau的葡萄園損失了30%~40%的收成,但相對卻帶來了集中的香氣,純淨、成熟且多汁的葡萄果實。
自五月底至六月初開始的暴雨幾乎要造成水災,讓正在開花期的葡萄園產生大量落果,但也很自然地賦予了順利生長的葡萄特別濃縮的風味。隨之而來的涼爽天氣讓成熟期延緩,亦使得果味集中。進入關鍵的成熟期,九月中的降雨的確讓人擔心,也造成了一些灰黴病的問題,好在我們的葡萄擁有較強硬的外皮,雖然需要花上好幾倍的時間挑選健康果實,但這些通過自然考驗的葡萄也無比美好。
綜觀來說,2009年的酒款風味濃郁集中,呈現出優美和礦石味十足的個性,良好的酸度帶出完整的酒體架構和平衡感,並綻放出過人的陳年潛力。儘管產量減少,2009年可說是近十年來表現最傑出的一年。

2008
2008

2008年的氣候狀況和過去幾年有許多相似之處,但一些關鍵的差異為此年份的收成情形帶來正面的變化。
經過了溫和的冬季,二、三月份的氣溫略高,四月份各地的降雨情形不均,在某些地區顯得較為乾燥。進入六月後,逐漸增加的雨勢使得氣溫稍降,七月到九月的氣溫皆維持在正常狀況,但降雨情形明顯。雖然偶發性的冰雹造成葡萄園的些微損傷,但豐沛的水氣帶來溫和的貴腐黴。九月份氣溫明顯降低且降雨加劇,但進入十月之後,轉好的天氣狀況讓採收順利進行。
整體來說,2008的氣候呈現普遍溫和且多水氣的狀況,帶來了良好的收成。雖然葡萄成熟情形並非特別出色,但經由謹慎的挑選過程和酸度控制,造就了清新平衡並擁有豐富礦石風味的酒款。

推薦酒款

2015 Riesling Loibner Loibenberg Smaragd, F.X. Pichler

帶著成熟的白肉水果香氣,溫暖而濃郁,非常誘人。口感純淨、新鮮帶有辛辣味,令人驚豔。

2015 Gruner Veltliner Loibner Loibner Smaragd, F.X. Pichler

是一款酒體豐腴、口感濃郁多汁的葡萄酒,帶有辛辣與礦物、菸草味。散發著熱帶水果香氣,結構完整、鹹口、尾韻悠長。

2014 Riesling Dürnsteiner Kellerberg Smaragd, F.X. Pichler

散發著碎石、白肉水果、新鮮檸檬的清爽香氣,酒體飽滿優雅,鹹度略高、多汁中帶有辛辣感,爆發力十足,尾韻帶著檸檬的香氣。