Schätzel成立於1350年，是萊茵黑森產區最古老的釀酒家族之一。佔地10公頃的莊園位於Nierstein，大部分處在Roter Hang的紅色泥質岩斜坡上，礦物質含量極高。酒莊擁有五個單一葡萄園：Pettenthal、Hipping、Oelberg、Heiligenbaum以及Schloss Schwabsburg。保持尊重，盡心體現風土與氣候最優異美好的一面，是Schätzel所珍視的核心價值。Schätzel於2015年成為VDP會員，現任莊主Kai Schätzel更進一步成為VDP. Rheinhessen的副總理。
自2008年接管酒莊以來，現任莊主Kai Schätzel不斷堅持創新，贏得風格領導者的美譽。Schätzel擁有鮮明的釀酒理念，精心設定生產的葡萄酒風格，全力體現產區與風土的最佳樣貌。對於風土與環境的保護不留餘力，葡萄果實與野生花草在葡萄園中美好共存。酒莊更於2013年獲得有機認證，並使用生物動力法，減少葡萄藤產量，以緩慢而完美的優雅成熟來取代年輕的酒體表現。在陡峭的山坡上，葡萄藤發展出深深的根系，含鐵的紅色板岩更賦予了葡萄酒獨特礦石氣息與細膩精緻的結構。
精選6輪不同採收時間的果實，秉持經典簡約主義釀造手法；將葡萄用腳壓碎，盡量不損害葡萄梗，並將葡萄浸皮長達7天，不僅增強香氣更賦予絕佳酒體結構。隨後輕壓葡萄，並以重力引導至擁有800年歷史的地窖中。採用野生酵母與80％的木桶自然發酵，直到裝瓶前才去渣，為每一款佳釀帶來獨特樣貌。酒莊專注於釀造純正、富有深度與礦石風味的葡萄酒，具有絕佳張力、表現力和優雅風貌，酒精含量通常低得令人驚艷。