Weingut Franz Hirtzberger

忠於 Hirtzberger 風格,呈現獨特的風土條件與純度

酒莊歷史
Weingut Franz Hirtzberger酒莊五代以來都居住在聯合國世界遺產Wachau Valley裡,自13世紀起,Hitzberger家族在這美麗景觀中開始葡萄栽種的事業。擁有悠久傳統的Hitzberger家族隨著時代變遷,雖然不斷改革引進現代技術,但始終保留家族傳統釀酒法的優點,以釀製出品質最好的葡萄酒。

Weingut Franz Hirtzberger十分重視葡萄的品質,為了栽種出品質優秀的葡萄,負責葡萄園與酒窖管理的是Franz Hirtzberger以及他的兒子小Franz。從葡萄藤的修剪、樹冠管理一直到收成時的採摘篩選,都以相當嚴格的標準進行。酒莊對葡萄的呵護,除手工採摘外,在收成季節時,更是一天來回葡萄園數次,確保葡萄達到良好的自然熟成度,才將之採收。釀製時使用不鏽鋼酒桶發酵,直到發酵自然停止前,釀酒師不會使用糖來提高酒精濃度;完成發酵後,酒液將被移置傳統的木桶中繼續熟成。

許多因素都會影響葡萄酒的品質與風格,風土條件是其中一個關鍵因素,不同氣候、土壤、地形的組成,都能改變葡萄酒的風味。Weingut Franz Hirtzberger所產的葡萄酒風格,除了氣候為其增添的獨特風味,酒莊五代以來所累積的經驗和豐富的釀酒知識,都是今日酒莊能夠驕傲與人們分享經典「Hirtzberger風格」的原因。

Weingut Franz Hirtzberger要求所釀出的葡萄酒必須呈現出Wachau Valley獨特的風土條件、酒莊裡每個葡萄園的特點;和不同年份獨有的風情。Hirtzberger認為釀酒工作首要能呈現風格與純度,多年來不斷精進釀造技術,為的正是要達到酒莊對釀酒的終極目標「忠於原味」。
推薦酒款

2013 Axpoint Gruner Veltliner Smaragd, Weingut Franz Hirtzberger

黃綠光澤。黃肉水果與熱帶水果精緻香氣,些許帶核果香參有胡椒辛香,酒體完整,質地高雅,良好沉穩的礦石風味與帶有張力的酸度,略為沉厚的果味帶出稠密感,尾韻富有水果的細緻甜香,富有陳年潛力,與料理能達到良好均衡。

2013 singerriedel riesling smaragd Weingut Franz Hirtzberger

呈現金綠光澤,蜜桃與白色花卉芬芳中飄散出淡淡柑橘氣息,礦石風味賦予酒款獨特而多風貌的誘人的酒香。口感甘醇緊密,豐富並讓人愉悅,優雅飽滿,酸度適中。完美無瑕的典型Riesling酒,年輕品飲以展現了絕佳的持久度,尾韻在口中縈繞不去。